Bruno Colin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2024 του Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει μια φωτεινή όψη, στολισμένη με μια όμορφη χρυσοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα συγκεντρωμένο, απελευθερώνοντας δελεαστικές νότες εξωτικών φρούτων συνδυασμένες με διακριτικές λουλουδάτες πινελιές.

Στόμα
Στο στόμα, αυτή η κιβέ προσφέρει μια πλούσια και γευστική υφή, τυλιγμένη σε μια υπέροχη στρογγυλάδα. Το σύνολο ισορροπείται τέλεια από μια επίγευση διαποτισμένη με μεγάλη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτός ο σπουδαίος λευκός οίνος συνοδεύει θαυμάσια ευγενή οστρακοειδή όπως ο αστακός ή τα χτένια, καθώς και λεπτά ψάρια της θάλασσας σερβιρισμένα με σάλτσα βουτύρου. Θα αναδείξει επίσης τα λευκά κρέατα σε σάλτσα με κρέμα και μανιτάρια, ή ελαφρώς ωριμασμένα τυριά πιεσμένης ζύμης.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως το Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Προικισμένο με μια πολύ λεπτή δομή, διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης που θα του επιτρέψει να αναπτυχθεί υπέροχα με το πέρασμα των χρόνων.

Η κομψότητα ενός σπουδαίου chardonnay της Βουργουνδίας από τον Bruno Colin

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 2003 μετά τη διαίρεση του οικογενειακού κτήματος, το Domaine Bruno Colin ανθεί στην καρδιά της Βουργουνδίας, στο Chassagne-Montrachet. Διοικούμενο πλέον από τον ίδιο τον Bruno Colin, το κτήμα καλύπτει έναν αμπελώνα περίπου 9 εκταρίων που εκτείνεται σε φημισμένες ονομασίες. Ο αμπελουργός συνεχίζει μια εξαιρετική τεχνογνωσία μέσω μιας σχολαστικής προσέγγισης ανά μικροτεμάχιο και μιας αμπελουργίας ολοκληρωμένης φυτοπροστασίας. Φημισμένο για την ακρίβεια και την καθαρότητα των οίνων του, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως απαραίτητο σημείο αναφοράς της Côte de Beaune, παράγοντας εμπιστευτικές κιβέ που εκφράζουν όλο τον πλούτο των terroirs τους.

Ο αμπελώνας
Το τεμάχιο που γεννά αυτό το Puligny-Montrachet είναι εξαιρετικά εμπιστευτικό, με έκταση μόλις 0,07 εκταρίου. Φυτεμένα το 2019, τα αμπέλια ριζώνουν σε αργιλοασβεστολιθικό έδαφος εντός του lieu-dit "Le Cailleret", ενός ιδιαίτερα περιζήτητου τομέα που γειτνιάζει με το περίφημο grand cru Montrachet. Αυτή η εξαιρετική ζώνη καλύπτει μόλις 50 άρες και μοιράζεται μεταξύ μόλις τεσσάρων ιδιοκτητών. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με βιολογικές αρχές, συμπεριλαμβανομένης της μηχανικής εργασίας του εδάφους και του τακτικού οργώματος για τη διατήρηση της ζωτικότητας του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, συνοδευόμενος από αυστηρή διαλογή απευθείας στον αμπελώνα ώστε να διατηρηθούν μόνο τα καλύτερα σταφύλια. Η δημιουργία του Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2024 συνεχίζεται με παλαίωση δώδεκα μηνών σε βαρέλια των 350 λίτρων, ενσωματώνοντας περίπου 15% καινούριο δρυ. Στη συνέχεια, ο οίνος ξεκουράζεται σε δεξαμενές για άλλους τέσσερις έως έξι μήνες προκειμένου να τελειοποιηθεί η αρμονία του πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού
100% chardonnay