Carillon d'Angelus 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Le Carillon d'Angelus 2024 Château Angélus

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια όμορφη πυκνότητα, διακοσμημένη με βαθιές βιολετί αντανακλάσεις.

Μύτη
Αρχικά λουλουδάτη, η μύτη κερδίζει σε πολυπλοκότητα με την εμφάνιση νότων από τραγανά κόκκινα φρούτα και μαύρα μούρα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος, τόσο χυμώδης όσο και νόστιμος, επεκτείνεται με κομψότητα, υποστηριζόμενος από ώριμες και μεταξένιες τανίνες από τα Merlots.

Η πλούσια και κομψή γεύση ενός δεύτερου κρασιού από το Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1782, το Château Angélus είναι ένα εμβληματικό αμπέλωνα του Μπορντό, που βρίσκεται στο Saint-Émilion. Εκτείνεται σε 32 εκτάρια και διαχειρίζεται από την οικογένεια de Boüard για 8 γενιές. Ο αμπελώνας, κυρίως φυτεμένος με cabernet franc και merlot, επωφελείται από ένα μοναδικό ασβεστολιθικό εδάφος στη νότια πλαγιά του Saint-Émilion. Το όνομα "Angélus" προέρχεται από τα καμπάνια των γειτονικών εκκλησιών, που συμβολίζουν την κληρονομιά και την ταυτότητα της ιδιοκτησίας.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στη νότια πλαγιά του Saint-Émilion, στο "πόδι της πλαγιάς", ο αμπελώνας του Château Angélus ανθεί σε ένα ιδιαίτερα κατάλληλο ασβεστολιθικό εδάφος για την έκφραση των ποικιλιών σταφυλιών του Μπορντό. Οι αμπέλοι είναι κατά μέσο όρο 39 ετών.

Το κρασί

Το Le Carillon d'Angelus προέρχεται από συγκεκριμένα αμπελοτεμάχια που καλύπτουν 21 αφιερωμένα εκτάρια, διασκορπισμένα σε διάφορα εδάφη του Saint-Émilion. Αυτές οι αμπέλοι είναι φυτεμένοι σε τρία είδη συμπληρωματικών εδαφών: κρύα και αργά πηλώδη, θερμότερα ασβεστολιθικά εδάφη με άμμο και πηλό, και καλά αποστραγγιζόμενα και πρώιμα εδάφη. Αυτή η ποικιλομορφία των εδαφών συμβάλλει στην πολυπλοκότητα και την πλούσια γεύση του κρασιού.

Η χρονιά

Μετά από έναν ήπιο και υγρό χειμώνα, η άνοιξη ήταν ιδιαίτερα βροχερή, εκτός από μια σύντομη ανάπαυλα κατά την εποχή της ανθοφορίας. Ευτυχώς, οι μήνες Ιούλιος και Αύγουστος, ζεστοί και ξηροί, ευνόησαν την ωρίμανση των σταφυλιών, προσδίδοντάς τους αρωματική πλούσια και συγκέντρωση. Παρά έναν πιο ασταθή Σεπτέμβριο, η συγκομιδή μπόρεσε να πραγματοποιηθεί υπό καλές συνθήκες, με ικανοποιητική συγκομιδή και όμορφα σταφύλια στο τέλος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανομοιόμορφους ανοξείδωτους χάλυβα δεξαμενές, με γέμισμα και εξαγωγή με βάση τη βαρύτητα. Μια προζυμωτική μακέρωση στους 8°C προηγείται της αλκοολικής ζύμωσης, η θερμοκρασία της οποίας μπορεί να φτάσει τους 28°C. Ακολουθεί μια μεταζυμωτική μακέρωση μεταξύ 28 και 30°C για 1 έως 3 εβδομάδες. Η βαρέλωση γίνεται κατά 50% μετά την απόσταξη και κατά 50% μετά την μαλολακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται για 16 έως 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέτρια θερμότητα, 60% νέα και 40% ενός κρασιού.

Μείγμα

Merlot (90%) και cabernet franc (10%).