Barons de Rothschild : Brut Nature

Μου αρέσουν τα λευκά άνθη, η κρέμα λεμονιού και μόνο μια υποψία από τοστ εδώ. Ένα σοβαρά δομημένο κρασί με σφιχτό πυρήνα και αρκετή αλμυρότητα. Πολλά αποξηραμένα βότανα στο τέλος. Εντυπωσιακή ισορροπία στο εκπληκτικά μακρύ τελείωμα. 60% chardonnay και 40% pinot noir, συμπεριλαμβανομένου 40% κρασιών ρεζέρβας από μια perpetual solera. Πιείτε το τώρα.

Το NV Brut Nature συνδυάζει 60% Chardonnay από την Côte des Blancs και 40% Pinot Noir από τη Montagne de Reims, με 40% κρασιά από μια διαρκή ρεζέρβα. Ένα υπέροχο φρέσκο άρωμα ώριμης κίτρινης σάρκας μήλου συνδυάζεται με παντεσπάνι στη νόστιμη, ευλύγιστη μύτη. Λεπτές φυσαλίδες αφρίζουν στον ουρανίσκο, υπογραμμίζοντας την καθαρότητα και την ισορροπία αυτού του κρασιού, με την κομψότητα του Chardonnay και τη δομή του Pinot. Η απαλή αυτολύση αποτυπώνει παντεσπάνι με άρωμα λεμονιού πάνω σε ελαφρώς κιμωλώδες υπόβαθρο και καπνιστές αποχρώσεις που οδηγούν σε ένα αψεγάδιαστο τελείωμα umami. Ένα απίστευτα εκλεπτυσμένο και καθαρό κρασί. Χωρίς δοσολογία. (Lot LS32L81V2) - Anne Krebiehl MW

Ανοιχτό χρυσοκίτρινο με ασημί ανταύγειες και λεπτό αφρισμό. Ώριμα φρούτα πυρήνα, βοτανικές νότες, τροπικά φρούτα και επίσης διακριτικές νύξεις μπισκότου αμυγδάλου και λευκών λουλουδιών. Στον ουρανίσκο κυριαρχεί το κίτρινο μήλο· πολύ τεντωμένο, με ορυκτο-αλμυρές αποχρώσεις και μακρύ, ζουμερό τελείωμα.

Ανοιχτό έως μέτρια βαθύ χρυσαφί, με λεπτή και ζωηρή φυσαλίδα. Αρώματα φρέσκου βουτύρου, κιμωλίας, ώριμων εσπεριδοειδών, με χαρακτήρα Chardonnay και κάποιες πιο σκοτεινές νότες Pinot στο φόντο, μαζί με μπριός και φρέσκο βούτυρο. Καλή δομή και φρεσκάδα, απολύτως ξηρό με λαμπερή οξύτητα από κάτω· ο μάλλον ώριμος καρπός ισορροπεί το στιβαρό προφίλ, λεπτά κρεμώδης υφή με νότες μπριός και αυτόλυσης που οδηγούν σε μακρά και επίμονη επίγευση.

Μια σχετικά νέα προσθήκη στη γκάμα, το NV Champagne Brut Nature βασίζεται στη σοδειά του 2018 και αποτελείται κατά 70% από Chardonnay και το υπόλοιπο από Pinot Noir, με 40% κρασί διαρκούς εφεδρείας στο χαρμάνι. Στο ποτήρι αποκαλύπτει ένα λαμπερό μεσαίο κίτρινο χρώμα και προβάλλει ευθύς αμέσως με αρτυματικές ζυμώδεις νότες ζύμης ψωμιού, φρέσκου πορτοκαλιού, σκονισμένης γης και πεπονιού. Μεσαίου σώματος και ζωηρό στον ουρανίσκο, με σημαντική επιμονή, μήκος, ένταση και νεύρο, παραμένει λίγο συγκρατημένο στη μύτη, αλλά παρουσιάζει στον ουρανίσκο μια ζωηρή, λευκοπιπεράτη πικάντικη νότα και ένα ξεκάθαρα νόστιμο, φιλικό προς το φαγητό προφίλ. Με αφρώδη mousse και καθαρή, ελαφρώς οινώδη επίγευση, θα απολαυστεί καλύτερα μέσα στα επόμενα 6–7 χρόνια.

Από όλα τα μη παλαιωμένα κρασιά της Barons de Rothschild, ίσως αυτό το zero dosage να είναι το πιο εντυπωσιακό, όχι μόνο για την ξηρότητά του, αλλά για τον εξαιρετικά καλά ενσωματωμένο ουρανίσκο, το μήκος και την πληρότητά του. Με γεύσεις από δαμάσκηνο Mirabelle, κίτρινο σμέουρο, αλμυρή ζύμη και βερίκοκα σε μέλι, έχει μεσαίο σώμα και υπέροχη δομή, με εκλεπτυσμένο μήκος. Υπάρχει μια πετρώδης συγκέντρωση ώριμου φρούτου από ασβεστολιθικά grand cru τερόουρ όπως το Le Mesnil, το Avize και το Ambonnay, καθώς και λεπτή πλούτο από 10% οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια και το βάθος των κρασιών ρεζέρβας, όλα χωρίς καμία αίσθηση σκληρότητας παρά την απουσία δοσολογίας. Μια εξαιρετική προσπάθεια βασισμένη στην εξαιρετική εσοδεία του 2019.