Barons de Rothschild : Brut Rosé

Η ισορροπία και η ορυκτότητα ενός Brut Rosé Champagne από τους Barons de Rothschild

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2005, ο Οίκος Champagne Barons de Rothschild αποτελεί μια δημιουργία που γεννήθηκε από την οικογένεια και το πάθος, αποτέλεσμα της μοναδικής συμμαχίας μεταξύ των τριών κλάδων (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), με στόχο να αναδείξει το μεγαλείο του σαμπανιζέ terroir, το οποίο ενσαρκώνει την ποιότητα και την τέχνη της ζωής πέρα από σύνορα. «Η επίτευξη του μεγαλείου μέσα από αξιοσημείωτα επιτεύγματα» αποτελεί τη φιλοδοξία της οικογένειας Rothschild για πάνω από 250 χρόνια, η οποία, αντλώντας από την οινοποιητική της τεχνογνωσία στο Μπορντό, δημιουργεί εξαιρετικές σαμπάνιες στο σταυροδρόμι της τεχνογνωσίας και της παράδοσης.

Βασισμένος σε αξίες αριστείας, γεύσης και φιλικότητας, ο Οίκος Champagne Barons de Rothschild, με έδρα τη Ρεμς από το 2007 κοντά σε μερικά από τα πιο λαμπρά κτήματα της Champagne, παρουσιάζει cuvées με ιδιαίτερο στυλ που συνδυάζει αρμονικά τη φινέτσα, την ισορροπία και την καθαρότητα.

Ο αμπελώνας

Οι σαμπάνιες του Οίκου Champagne Barons de Rothschild δημιουργούνται από σταφύλια που προέρχονται από εξαιρετικά σαμπανιζέ terroirs, κυρίως από τα Grands Crus και Premiers Crus της Côte des Blancs και της Montagne de Reims.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Brut Rosé του Οίκου Champagne Barons de Rothschild παράγεται αποκλειστικά από τη cuvée (πρώτη πίεση). Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρές δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι, ελεγχόμενης θερμοκρασίας, χωρητικότητας 25 έως 60 HL. Μηλογαλακτική ζύμωση. Η μακρά παλαίωση στις λεπτές οινολάσπες διαρκεί 6 έως 7 μήνες. Η οινοποίηση του pinot noir πραγματοποιείται από τον οίκο σε ειδικό οινοποιείο. Το dosage είναι χαμηλό (6 g/l). Η περίοδος παλαίωσης στις οινολάσπες διαρκεί τουλάχιστον 2 χρόνια και 6 μήνες. Ο χρόνος ανάπαυσης μετά το degorgement είναι τουλάχιστον 3 έως 6 μήνες.

Σύνθεση

92% chardonnay από τα κυριότερα crus της Côte des Blancs (κυρίως Avize, Oger, Le Mesnil sur-Oger), 8% pinot noir από τη Montagne de Reims (Verzenay, Vertus). Τα κρασιά παλαίωσης, που αποτελούν το 40% της σύνθεσης, εγγυώνται εξαιρετική ποιότητα και σημαντική δυνατότητα παλαίωσης.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brut Rosé των Barons de Rothschild

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα είναι ένα όμορφο απαλό ροζ με διακριτικές σομόν ανταύγειες. Η φυσαλίδα είναι εξαιρετικά λεπτή.

Μύτη
Το μπουκέτο γοητεύει με την όμορφη ορυκτότητα και τα αρώματα φρέσκων φρούτων, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών, χαρακτηριστικά του chardonnay. Αυτά τα αρώματα συμπληρώνονται από διακριτικές νότες βατόμουρου, ροδοπέταλων και άγριας φράουλας που προσδίδει το pinot noir.

Στόμα
Με φρέσκια και ακριβή επίθεση, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τη μεταξένια υφή, τις τραγανές νότες λεμονιού και εσπεριδοειδών και την υπέροχη ισορροπία. Καθώς προχωρά η δοκιμή, εμφανίζονται φρουτώδεις νότες (κόκκινα φρούτα, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο), που ενισχύουν τον τραγανό χαρακτήρα του κρασιού. Το τελείωμα είναι γοητευτικό με την ορυκτότητα και την επίμονη διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Brut Rosé του Οίκου Champagne Barons de Rothschild ταιριάζει ιδανικά με ασιατική ή ιαπωνική κουζίνα με γεύσεις umami. Sushi, sashimi, tartare τόνου, μοσχάρι με τρούφα ή ροζ αρνί είναι επίσης εκλεπτυσμένες προτάσεις συνδυασμού. Αυτή η cuvée συνδυάζεται υπέροχα και με ελαφρά γλυκά επιδόρπια όπως μια σούπα κόκκινων φρούτων.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 8 και 10°C.