Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1998

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 1998

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο ανοιχτόχρυσο χρώμα που αποκαλύπτει μια λεπτή φυσαλίδωση.

Μύτη
Στη μύτη, αυτή η σαμπάνια εκφράζει όλη της την αρωματική πολυπλοκότητα με νότες από γλυκίσματα, μπισκότο αμυγδάλου και φουντουκιού, και speculoos. Καθώς αναπνέει, εμφανίζονται αποχρώσεις rooibos, τρούφας και ψημένου φουντουκιού.

Στόμα
Μια γενναιόδωρη και ζωηρή επίθεση προηγείται ενός ουρανίσκου με γεύσεις άγριας φράουλας, ζαχαρωμένης φλούδας εσπεριδοειδών και τάρτας με mirabelle. Το τελείωμα ξεχωρίζει για την επιμονή και τη φρεσκάδα του.

Μια ζωηρή σαμπάνια χρονιάς με ευρεία αρωματική παλέτα

Ο οίκος

Από την ίδρυσή του το 1818 από την Elisabeth Salmon και τον Nicolas-François Billecart, ο Οίκος Champagne Billecart-Salmon παραμένει ανεξάρτητος, διαφυλάσσοντας την τεχνογνωσία και τη δέσμευσή του στην ποιότητα για επτά γενιές.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Οίκου Billecart-Salmon εκτείνεται από την Côte des Blancs έως τη Montagne de Reims, καλύπτοντας σχεδόν 100 εκτάρια. Τα αμπέλια καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακές μεθόδους για να επιτευχθεί αυθεντικός καρπός και να αναδειχθεί η ποιότητα του Champagne terroir.

Το κρασί

Η Cuvée Nicolas François Billecart δημιουργήθηκε το 1964 ως φόρος τιμής στον ιδρυτή του Οίκου. Αυτή η σαμπάνια χρονιάς 1998 παράγεται από αυστηρή επιλογή 79% Grands crus και 21% Premiers crus, με μερική οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια (15%).

Χαπλός

60% pinot noir από τα Premiers και Grands crus της Montagne de Reims και της Grande Vallée de la Marne, μαζί με 40% chardonnay από την Côte des Blancs.