Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2012

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας της Cuvée Nicolas François Billecart 2012 από Billecart-Salmon

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Αυτό το εξαιρετικό σαμπάνια παρουσιάζει υπέροχη χρυσοκίτρινη απόχρωση με λαμπερές, χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει εντυπωσιακή ένταση και αξιοσημείωτο πλούτο φρούτων, συνδυασμένο με ορυκτή πολυπλοκότητα και αρώματα μεγάλης ωριμότητας. Διακριτικές νότες φρούτων οπωρώνα, πυρηνόκαρπων και ξηρών καρπών (αμύγδαλα, mirabelle δαμάσκηνο) συνοδεύονται από υποψίες εσπεριδοειδών (σάρκα κλημεντίνης). Μια εκλεπτυσμένη ανθική επίγευση (ακακία, κράταιγος) ολοκληρώνει αυτή τη θαυμάσια αρωματική παλέτα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό σαμπάνια συνοδεύει υπέροχα εκλεπτυσμένα πιάτα όπως γλώσσα με βούτυρο λεμονιού ή μοσχαρίσια μπριζόλα με κανθαρέλλες. Η δομή και η πολυπλοκότητά του τού επιτρέπουν επίσης να συνοδεύσει πιο περίτεχνα πιάτα με ευγενή ψάρια ή λευκά κρέατα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως την Cuvée Nicolas François Billecart 2012, σερβίρετέ την σε θερμοκρασία κελαριού (12°C).

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το σαμπάνια χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερα χαμηλή δοσολογία 3,8 g/l, προσδίδοντάς του μεγάλη καθαρότητα έκφρασης και αξιοσημείωτη αρωματική ακρίβεια.

Ένα Εξαιρετικό Σαμπάνια από τα Κορυφαία Terroirs της Montagne de Reims και της Côte des Blancs

Το Κτήμα

Από την ίδρυσή του το 1818 από την Elisabeth Salmon και τον Nicolas-François Billecart, ο Οίκος Champagne Billecart-Salmon παραμένει ανεξάρτητος, διατηρώντας την τεχνογνωσία και τη δέσμευσή του στην ποιότητα των cuvées του για επτά γενιές.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Οίκου Billecart-Salmon εκτείνεται από την Côte des Blancs έως τη Montagne de Reims σε σχεδόν 100 εκτάρια. Τα αμπέλια καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο, ώστε να επιτυγχάνονται αυθεντικά φρούτα και να αντικατοπτρίζεται η ποιότητα του terroir της Champagne.

Το Κρασί

Η Cuvée Nicolas François Billecart δημιουργήθηκε το 1964 ως φόρος τιμής στον ιδρυτή του Οίκου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η Cuvée Nicolas François Billecart 2012 ωφελείται από επιμελή οινοποίηση κατά αμπελοτεμάχιο. Δέκα τοις εκατό των κρασιών οινοποιούνται σε παραδοσιακά δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και δομή στο τελικό χαρμάνι. Το σαμπάνια στη συνέχεια παλαιώνει για 120 μήνες με τις οινολάσπες, μια εξαιρετικά μεγάλη περίοδος που προσδίδει μεγάλη αρωματική βάθος και ασύγκριτη υφή.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Αυτό το σαμπάνια εσοδείας 2012 είναι αποτέλεσμα χαρμανιού pinot noir (60%) και chardonnay (40%).