Charles Heidsieck : Blanc des Millénaires Collection Crayères 1985

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για Blanc des Millénaires Collection Crayères 1985 από τον Charles Heidsieck

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Υπέροχο ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, με λεπτές φυσαλίδες που ανεβαίνουν αργά, σχηματίζοντας μια λεπτή σειρά εφήμερου αφρού.

Μύτη
Η φρέσκια μύτη ανοίγει με ένα ελαφρύ λουλουδένιο μπουκέτο, ανασηκωμένη από νότες τσαγιού και εσπεριδοειδών, ιδιαίτερα μπεργκαμότ. Οι λευκοσάρκες φρούτα, το φραγκοστάφυλο και τα ζουμερά σταφύλια προσθέτουν μια φρουτώδη γλύκα, εξελισσόμενα σε αρώματα μπριός, πραλίνας, βανίλιας και καραμέλας.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με την κρεμώδη και αέρινη υφή. Το τελείωμα, έντονο και αλμυρό, διαρκεί με ζωηρές νότες εσπεριδοειδών, αναδεικνυόμενο από μια ζουμερή πινελιά ροζ γκρέιπφρουτ.

Μια Vintage Blanc de Blancs σαμπάνια που συνδυάζει φρεσκάδα και απόλαυση

Το Κτήμα

Αναφορά ζωτικής σημασίας, ο Οίκος της Champagne Charles Heidsieck επιβλέπει ένα λαμπρό κληροδότημα με κελλάρια κιμωλίας ηλικίας δύο χιλιετιών. Πρωτοπόρος, ο Charles Heidsieck ξεχώρισε από τα τέλη της δεκαετίας του 1980 αναδεικνύοντας την εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης της πολυετούς Brut σαμπάνιας του. Το 1987, ο Charles Heidsieck έγινε ο πρώτος οίκος σαμπάνιας που σημείωσε το έτος τοποθέτησης στο κελάρι για να παρακολουθεί την εξέλιξη του κρασιού με την πάροδο του χρόνου.

Ο Αμπελώνας

Το Blanc des Millénaires 1996 προέρχεται από μια επιλογή cru της Côte des Blancs, του διάσημου terroir της Champagne.

Η Σαμπάνια

Το Blanc des Millénaires ενσαρκώνει τον γάμο των μεγάλων Chardonnay και της σχολαστικής δεξιοτεχνίας. Ο Οίκος Charles Heidsieck σχεδίασε αυτήν την cuvée ως blend σαμπάνια φτιαγμένη αποκλειστικά από Chardonnay, σε μια εποχή που αυτό το στυλ σαμπάνιας ήταν ακόμη εντελώς καινοτόμο.

Αυτή η έκδοση του 1985 της «Collection Crayères» ανοίγει για άλλη μια φορά την Œnothèque του Charles Heidsieck. Ως φόρος τιμής προς τον ιδρυτή, αυτή η champagne Blanc de Blancs αποθηκεύτηκε στο κελάρι το 1986 και αποφραγίστηκε το 2021. Η δοσολογία της είναι 9 g/L (8 g/L στα magnums).

Η Σοδειά

Αυτή η σοδειά ήταν εξαιρετική για τη συγκομιδή, παρά τους σφοδρούς χειμερινούς παγετούς που ζημίωσαν μέρος των αμπελώνων της Champagne. Οι ηλιόλουστες συνθήκες από τις αρχές Ιουλίου ενίσχυσαν τον μεγάλο πλούτο των σταφυλιών, ιδιαίτερα των Chardonnay, που ξεχωρίζουν για την ωριμότητα, τη φινέτσα και την κομψότητά τους. Η υπομονή που απαιτείται για την πλήρη ανάπτυξη των κρασιών είναι ήδη αισθητή.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αυτή η Vintage σαμπάνια του 1996 ωρίμασε για 24 χρόνια στα χιλιετιών κελλάρια κιμωλίας που της έδωσαν το όνομά της.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).