Charles Heidsieck : Duo "Mis En Caves" x "Millésimé" Brut Collection Crayères

Ένα εξαιρετικό σετ δώρου με το Brut Millésimé και το Brut Collection Crayères από τον Heidsieck

Ο οίκος

Ορόσημο στον τομέα του, ο οίκος Champagne Charles Heidsieck διαφυλάσσει μια περίοπτη κληρονομιά με κιμωλιένιες κάβες που χρονολογούνται δύο χιλιετίες πίσω. Πρωτοπόρος, ο Charles Heidsieck ξεχώρισε στα τέλη της δεκαετίας του 1980, αναδεικνύοντας τη μοναδική δυνατότητα παλαίωσης της πολυετούς του σαμπάνιας Brut. Το 1987, ο Charles Heidsieck έγινε ο πρώτος οίκος σαμπάνιας που ανέφερε τη χρονιά της “mise en cave” (τοποθέτησης στην κάβα), επιτρέποντας την παρακολούθηση της εξέλιξης του κρασιού με την πάροδο του χρόνου.

Ο αμπελώνας

Ο οίκος Charles Heidsieck διαθέτει αμπελώνα περίπου 60 εκταρίων στη Marne και την Aube. Ο αμπελώνας αυτός έχει πιστοποίηση βιώσιμης αμπελοκαλλιέργειας καθώς και την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας. Εκτός από τα δικά του αμπέλια και ακολουθώντας το μοντέλο της Champagne, ο Charles Heidsieck συμπληρώνει τις ανάγκες του με μακροχρόνια συμβόλαια προμήθειας από επιλεγμένους αμπελουργούς και συνεταιρισμούς σε όλη την περιοχή της Champagne.

Το σετ δώρου

Παραγόμενο σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, το Duo Millésimé X Brut Mis en Caves gift set συνδυάζει δύο σπουδαίες σαμπάνιες του Charles Heidsieck: το Mis en Caves 2001 disgorged in 2006 και το Vintage 2000 disgorged in 2012.

Τα κρασιά

Η σαμπάνια Mis en Caves 2001 Disgorged in 2006 on the 2000 base Charles Heidsieck προκύπτει από χαρμάνι pinot noir (37%), chardonnay (42%) και pinot meunier (21%) και παρουσιάζει ένα σύνθετο αρωματικό μπουκέτο. Καβουρδισμένες νότες πλημμυρίζουν τη μύτη, συνδυαζόμενες με νύξεις ξανθού καπνού, ενώ ακολουθούν γευστικές αποχρώσεις από νουγκά και κυδωνόπαστα. Στο στόμα, η πλήρης γενναιοδωρία αυτής της σαμπάνιας Brut αποκαλύπτεται με πλούσιες και απολαυστικές γεύσεις από καβουρδισμένα φιστίκια, μόκα και ψημένη μπριός. Η επίμονη επίγευση, με ευχάριστη πικράδα, εκτείνεται σε ζωηρές και στρογγυλεμένες νότες από ζαχαρωμένο λεμόνι και κόκκινο πορτοκάλι. Φτιαγμένη από χαρμάνι pinot noir (60%) και chardonnay (40%), η Vintage 2000 disgorged in 2012 Charles Heidsieck ανοίγει με ψημένες νότες, ενώ σταδιακά αναδύονται αρώματα ώριμων φρούτων. Η ένταση στον ουρανίσκο υποδηλώνει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης για αυτή τη vintage σαμπάνια, που τελειώνει με πικάντικες και πιπεράτες νότες.

Φιάλη (75cl)

• 1 x Charles Heidsieck: Millésimé 2000

• 1 x Charles Heidsieck: Brut Réserve