Charles Heidsieck : Vintage 2008

Μια γενναιόδωρη και αρωματική σαμπάνια του Charles Heidsieck

Ο παραγωγός

Απαραίτητο σημείο αναφοράς για τα μεγάλα κρασιά σαμπάνιας, ο οίκος Charles Heidsieck διατηρεί μια κληρονομιά κύρους με λάκκους κιμωλίας ηλικίας δύο χιλιάδων ετών. Ο πρωτοπόρος Charles Heidsieck άρχισε να διακρίνεται από τα τέλη της δεκαετίας του 1980 αναδεικνύοντας την εξαιρετική ικανότητα της σαμπάνιας Brut πολλαπλών εσοδειών για αρωματική εξέλιξη. Το 1987, η Charles Heidsieck ήταν ο πρώτος οίκος σαμπάνιας που ανέφερε το έτος "παλαίωσης" για να παρακολουθεί την εξέλιξη του κρασιού με την πάροδο του χρόνου.

Ο αμπελώνας

Ο οίκος σαμπάνιας Charles Heidsieck διαθέτει αμπελώνες περίπου 60 εκταρίων στη Marne και τον Aube. Αυτός ο αμπελώνας έχει λάβει πιστοποιήσεις αειφόρου αμπελουργίας και υψηλής περιβαλλοντικής αξίας. Εκτός από τον δικό του αμπελώνα και ακολουθώντας το μοντέλο της Σαμπάνιας, ο Charles Heidsieck συμπληρώνει τον αμπελώνα του με μακροχρόνιες συμβάσεις προμήθειας με αυστηρά επιλεγμένους αμπελουργούς και συνεταιρισμούς στην περιοχή της Σαμπάνιας.

Το κρασί

Το Brut Millésimé 2008 της Charles Heidsieck προέρχεται από τα αγροτεμάχια του οίκου στο Oger, Avenay Val d'Or, Aÿ, Chantilly και πολλά άλλα εκλεκτά terroirs της Σαμπάνιας. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στο χαρμάνι Brut Millésimé 2008 προέρχονται αποκλειστικά από Premiers και Grands Crus.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η αλκοολική ζύμωση ακολουθείται από μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία προσδίδει στο κρασί το στρογγυλό και οινικό χαρακτηριστικό των κρασιών του οίκου. Στη συνέχεια, ο οίνος παλαιώνεται σε δεξαμενές και εμφιαλώνεται. Θα παλαιώσουν για 10 χρόνια στα ασβεστολιθικά κελάρια του οίκου στο Reims.

Το χαρμάνι

Το Charles Heidsieck Brut 2008 αποτελείται από ένα χαρμάνι Pinot Noir (60%) και Chardonnay (40%).

Charles Heidsieck's Brut Millésimé 2008: Χαρκτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι ένα όμορφο χρυσαφί με διακριτικές πράσινες ανταύγειες. Ο αφρισμός διαθέτει μεγάλη φινέτσα.

Μύτη

Το μπουκέτο είναι όμορφα πολύπλοκο.

Γεύση

Στο στόμα αναδύονται νότες αποξηραμένων φρούτων και ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών. Η επίγευση είναι επίμονη, με νότες καραμέλας και yuzu.

Διατήρηση στην κάβα

Το Brut Millésimé 2008 έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί σε κελάρι μέχρι το 2032.