Delamotte : Blanc de Blancs

Η ορυκτότητα και ο αρωματικός πλούτος ενός μεγάλου κρασιού Σαμπάνιας

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1760, ο οίκος Champagne Delamotte είναι ένας από τους πέντε παλαιότερους οίκους στη Σαμπάνια. Βρίσκεται στην καρδιά της Côte des Blancs, στο Mesnil-sur-Oger, και η Maison Delamotte μοιράζεται το ίδιο όραμα αριστείας με τον θρυλικό γείτονά της, Salon. Υπό τη διεύθυνση του Didier Depond, και οι δύο οίκοι επωφελούνται από την ίδια εμπορική ομάδα, ενιαία διαχείριση αμπελώνα και κοινό κελάρι. Η Delamotte συγκαταλέγεται έτσι στους σπάνιους négociants που εργάζονται με πάθος και σεβασμό για να εκφράσουν το μοναδικό terroir της Σαμπάνιας.

Ο αμπελώνας

Η κομψότητα του στυλ της Delamotte προέρχεται από τη θέση του αμπελώνα της. Όλα τα σταφύλια προέρχονται από Grands Crus της Côte des Blancs: Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize και Cramant, εμβληματικά Champagne terroirs.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποιημένο σε δεξαμενή, το Blanc de Blancs της Maison Delamotte παλαιώνει στις οινολάσπες για 4 έως 5 χρόνια ώστε να ενισχυθεί η φινέτσα και η κομψότητα αυτής της cuvée.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay, με προσθήκη έως και 10% κρασιών παλαίωσης.

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Blanc de Blancs της Maison Delamotte

Γευσιγνωσία

Αυτό το Blanc de Blancs της Maison Delamotte γοητεύει με το αρωματικό του μπουκέτο, που συνδυάζει φρουτώδεις και μπριος νότες. Με εντυπωσιακή ορυκτότητα, αντανάκλαση της ασβεστολιθικής του προέλευσης, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει όμορφες εξελιγμένες νότες από την παλαίωση στις οινολάσπες όσο προχωρά η δοκιμή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ μαζί με τραγανά ραπανάκια πασπαλισμένα με λίγη fleur de sel, το Blanc de Blancs της Maison Delamotte συνοδεύει τέλεια στρείδια και ψητά ψάρια.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε στους 8°C περίπου σε ένα κομψό ποτήρι τύπου τουλίπας. Ο αερισμός θα ενισχύσει την αίσθηση ορυκτότητας και θα αναδείξει την πολυπλοκότητα που αποκτήθηκε από την παλαίωση στις οινολάσπες.