Delamotte : Collection Blanc de Blancs 2000

Ένα κρασί σαμπάνιας σπάνιας φινέτσας από τη Delamotte

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1760, ο Οίκος Champagne Delamotte είναι ένας από τους πέντε αρχαιότερους οίκους στη Champagne. Βρίσκεται στην καρδιά της Côte des Blancs, στο Mesnil-sur-Oger, και μοιράζεται το ίδιο όραμα για την αριστεία με τον θρυλικό γείτονά του, Salon. Υπό τη διεύθυνση του Didier Depond, και οι δύο οίκοι επωφελούνται από την ίδια εμπορική ομάδα, κοινή διαχείριση αμπελώνα και κοινό cellar master. Η Delamotte συγκαταλέγεται έτσι ανάμεσα στους λίγους négociants που, με πάθος και σεβασμό προς το περιβάλλον, εκφράζουν αδιάκοπα το μοναδικό terroir της Champagne.

Ο αμπελώνας

Η κομψότητα του στυλ της Delamotte αντλείται από την τοποθεσία του αμπελώνα της Champagne. Όλα τα σταφύλια προέρχονται από Grands Crus της Côte des Blancs: Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize και Cramant.

Το κρασί

«Vive et me ama», «Ζήσε και αγάπα με». Αυτό το μότο, χαραγμένο στο έμβλημα του Οίκου Delamotte, αντικατοπτρίζει τη σημασία της οικογενειακής κληρονομιάς και της μεταβίβασής της στις επόμενες γενιές. Αυτό είναι το νόημα πίσω από αυτές τις cuvées της Συλλογής Delamotte. Σπάνιες και εξαιρετικές χρονιές, που ωριμάζουν στα υπόγεια κελάρια στο Mesnil-sur-Oger, αγκυροβολούν τις αξίες της οικογένειας και διαιωνίζουν την ιστορία αυτού του οίκου μέσα στους αιώνες. Καθεμιά από αυτές τις μεγάλες χρονιές, που ονομάζονται Collection, ωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση στις οινολάσπες και καθυστερημένη απομάκρυνση της οινολάσπης (disgorgement), μόνο κατόπιν αιτήματος. Ετικετοποιημένα στο χέρι, αυτά τα εξαιρετικά μπουκάλια φέρουν μια μεταλλική πλάκα σε μαύρο και χρυσό.

Η χρονιά

Μια χρονιά που αναμενόταν με ανυπομονησία, το 2000 ήταν μια απαιτητική χρονιά. Ενώ οι ευνοϊκές συνθήκες της άνοιξης ευνόησαν μια υγιή και πρώιμη άνθιση, οι έντονες βροχοπτώσεις τον Ιούλιο, σε συνδυασμό με υψηλή υγρασία και χαλάζι, προκάλεσαν ζημιές σε ορισμένες εκτάσεις και επιβράδυναν την ανάπτυξη του αμπελιού. Ευτυχώς, ο άριστος καιρός του Αυγούστου επανέφερε την ισορροπία στον κύκλο της βλάστησης και επέτρεψε έναν τρύγο με πλήρως ώριμα σταφύλια. Το 2000 είναι μια χρονιά με χαρακτήρα, που αναδεικνύει τη γενναιοδωρία και την πολυπλοκότητα των εξαιρετικών cuvées.

Σύνθεση

Αυτή η σαμπάνια εσοδείας 2000 είναι 100% Chardonnay.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Collection Blanc de Blancs 2000 από τη Maison Delamotte

Γευσιγνωσία

Το Collection Blanc de Blancs 2000 της Delamotte γοητεύει με την απαλότητα, την πυκνότητα και την ακραία λεπτότητά του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η σαμπάνια είναι ο ιδανικός σύντροφος για carpaccio καραβίδας, πουλερικά με τρούφα ή φιλέτο σκορπιού με κρέμα και φρέσκα μανιτάρια.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε στους 10-12°C.