Dom Pérignon : P2 2008

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το P2 2008 από το Dom Pérignon

Γευσιγνωσία

Αυτή η νέα έκδοση ξεχωρίζει στη γευσιγνωσία για την ακριβή οξύτητά της, τη κρεμώδη υφή της και τη γενναιόδωρη, πλατιά δομή της. Ζαχαρωμένο λεμόνι, περγαμόντο, λευκό ροδάκινο, κακάο και καβουρδισμένος καφές είναι μερικά μόνο από τα αρώματα που μεταφέρει μια μεταξένια φρεσκάδα, διακριτικά τονισμένη με μια υποψία ιωδίου.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε μεταξύ 10 και 12 °C.

Η ζωντάνια και η δομή μιας εξαιρετικής vintage σαμπάνιας από το Dom Pérignon

Το κτήμα

Η Maison de Champagne Dom Pérignon αποτίει φόρο τιμής στον Dom Pierre Pérignon, τον διάσημο μοναχό του Αββαείου του Hautvillers, ο οποίος διορίστηκε υπεύθυνος κελαριού το 1668. Για σχεδόν πενήντα χρόνια, αφιερώθηκε με πάθος στη δημιουργία αυτού που αποκαλούσε «το καλύτερο κρασί στον κόσμο». Σήμερα, ο Οίκος συνεχίζει αυτή την αναζήτηση της αριστείας και της αρμονίας, με οδηγό τον Vincent Chaperon, Chef de Caves από το 2019.

Ο αμπελώνας

Το Dom Pérignon παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια των εκλεκτότερων terroirs της Champagne. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με τη μέγιστη φροντίδα και με βιώσιμες πρακτικές, εγγυώμενα υποδειγματική ποιότητα σταφυλιών.

Η χρονιά

Ενώ η άνοιξη και το καλοκαίρι χαρακτηρίζονται από σχετική δροσιά και συννεφιά, η έντονη ηλιοφάνεια του Σεπτεμβρίου και οι επίμονοι βόρειοι / βορειοανατολικοί άνεμοι ευνοούν την όμορφη ωρίμανση των ραγών.

Ποικιλίες σταφυλιού

Chardonnay και Pinot Noir.