Dom Pérignon : Plénitude P2 1998

Το πνεύμα του Plénitude, μια εξέλιξη του κρασιού μέσα από διαδοχικά βήματα, εκπνέει τέλεια από αυτή την υπέροχα κατασκευασμένη σαμπάνια. Η Dom Perignon Plénitude 1998 είναι το αποτέλεσμα της τεχνογνωσίας (σε μια χρονιά που χαρακτηρίζεται από ακρότητες) και της υπομονής των ανθρώπων που περίμεναν τα σταφύλια τους, όλα κάτω από έναν θαυματουργό ήλιο κατά τη διάρκεια του τρύγου. Αρκεί να πούμε ότι αυτή η απόφαση έκανε τον τρύγο. Από σταφύλια όμορφης ωριμότητας και απόλυτα υγιή, αυτή η σαμπάνια είναι τόσο ακριβής όσο η δουλειά ενός οργανοποιού. Στη μύτη, η Dom Perignon Plénitude 1998 απαιτεί μια σύντομη ανάσα για να απολαύσετε πλήρως το έντονο και λαμπερό ßbouquet με αρώματα από αγιόκλημα, πορτοκάλι και στη συνέχεια καβουρδισμένα αμύγδαλα. Τέλος, ας μην ξεχνάμε τις αναζωογονητικές ιωδιούχες αλμυρές νύξεις. Στο στόμα αυτό το wien έχει χαρακτήρα, ένα κρεμώδες μάσημα που σηματοδοτεί το αποτύπωμα του τρύγου. Το φινάλε προσφέρει καπνιστές πινελιές με μεγάλη ενέργεια. Ακριβές!