Duval-Leroy : Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009 του Duval-Leroy

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά χρυσαφένια απόχρωση, που αναδεικνύεται από εξαιρετικά λεπτές φυσαλίδες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ραβεντιού και λευκής τσουκνίδας, που συμπληρώνονται από έντονες πικάντικες νότες.

Στόμα

Το ξεκίνημα είναι κοφτερό και ακριβές, πριν εξελιχθεί σε μεταξένια υφή χάρη στην εργασία στις οινολάσπες. Συνολικά, προσφέρει μια ισορροπία δυνατή, σύνθετη, στρογγυλή και φρουτώδη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανική ως απεριτίφ, αυτή η Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009 ταιριάζει τέλεια με ομελέτα με άγρια σπαράγγια ή με παλαιωμένη παρμεζάνα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Η Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Μια σπάνια σαμπάνια από την Κοιλάδα του Μαρν, φτιαγμένη από μια ξεχασμένη ποικιλία σταφυλιού

Ο οίκος

Γεννημένος το 1859 από την ένωση του Armand Edouard Leroy, εμπόρου κρασιού, και του Jules Duval, αμπελουργού, ο Duval-Leroy παραμένει ένας από τους τελευταίους μεγάλους ανεξάρτητους, οικογενειακούς Οίκους Σαμπάνιας. Με έδρα το Vertus, στην καρδιά της Côte des Blancs, διαθέτει 200 εκτάρια αμπελώνων, φυτεμένα κυρίως με Chardonnay σε αγροτεμάχια ταξινομημένα ως grand και premier crus. Η Carol Duval-Leroy διοικεί τον Οίκο από το 1991, με τη στήριξη των τριών γιων της, Louis, Julien και Charles. Πρωτοπόρος, ήταν ο πρώτος που ανέφερε το «premier cru» στις ετικέτες του το 1911.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από την Κοιλάδα του Μαρν, όπου το Petit Meslier βρίσκει ιδανικές συνθήκες στα αργιλώδη εδάφη που χαρακτηρίζουν αυτό το terroir της Champagne.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η Extra-Brut Précieuses Parcelles "Petit Meslier" 2009 υποβλήθηκε σε πλήρη οινοποίηση πάνω στις οινολάσπες σε δρύινα βαρέλια για 9 μήνες, συμπεριλαμβανομένων της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής ζύμωσης με ζύμες Saccharomyces Cerevisae. Η διαύγαση πραγματοποιήθηκε φυσικά, χωρίς κόλλες διαύγασης. Στη συνέχεια, η σαμπάνια παλαίωσε για πάνω από 10 χρόνια σε τάβλες πριν από το disgorgement. Το dosage της είναι 2,5 g/l.

Ποικιλία σταφυλιού

Petit Meslier (100%). Αυτή η σπάνια ποικιλία σταφυλιού, φυσική διασταύρωση των Gouais Blanc και Savagnin, ταιριάζει ιδιαίτερα στα αργιλώδη εδάφη, που της προσδίδουν ζωντάνια και χαρακτήρα.