Duval-Leroy : Femme de Champagne Rosé de Saignée 2008

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Femme de Champagne Rosé de Saignée Grand Cru 2008 από τη Duval-Leroy

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Αυτό το σαμπάνια παρουσιάζει βαθύ, πυκνό ροζ χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει κομψές νότες γρεναδίνης και άγριας φράουλας, προσφέροντας μια φρουτώδη έκφραση μεγάλης φινέτσας.

Στόμα
Στο στόμα, αυτή η σαμπάνια ξεδιπλώνει όμορφη οινική δύναμη και εντυπωσιακή δομή. Οι πολύ λεπτές φυσαλίδες προσδίδουν μια εκλεπτυσμένη και ντελικάτη υφή. Η επίγευση είναι γευστική και φρουτώδης.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η ροζέ σαμπάνια ταιριάζει ιδανικά με καρπάτσιο μοσχαριού ή τυρί Chaource. Για γλυκό τελείωμα, αποτελεί τον ιδανικό σύντροφο για σαμπαγιόν με κόκκινα φρούτα και σαμπάνια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Femme de Champagne Rosé de Saignée 2008 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8°C και 10°C, ώστε να εκτιμηθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτή η σαμπάνια έχει δοσολογία 3 g/l και ξεχωρίζει επίσης για τη σημαντικά μειωμένη περιεκτικότητα σε θειώδη, που αντιστοιχεί περίπου στο ένα τρίτο του μέγιστου επιτρεπτού ορίου.

Μια εξαιρετική εσοδεία σαμπάνια που συνδυάζει πλούτο και φρεσκάδα

Το κτήμα

Στην άκρη της Côte des Blancs στη Champagne, η Maison Duval-Leroy έχει ως τιμή της από την ίδρυσή της το 1859 να τηρεί τρεις βασικές αξίες: να προστατεύει, να τελειοποιεί και να μεταδίδει. Με μεγάλη δέσμευση στις οικολογικές πρακτικές, η Maison Duval-Leroy παράγει σαμπάνιες που εκφράζουν πλήρως το terroir τους. Η κομψότητα, η ορυκτότητα και η λαμπρότητα χαρακτηρίζουν τις σαμπάνιες της Maison Duval-Leroy, που φημίζονται για τη μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα και δομή τους.

Ο αμπελώνας

Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια δημιουργείται αποκλειστικά από σταφύλια που προέρχονται από το Grand Cru του Bouzy, στη Montagne de Reims. Τα οικογενειακής ιδιοκτησίας αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 35 και 45 ετών, είναι φυτεμένα σε αυτό το αξιοσημείωτο terroir, που αναγνωρίζεται για την ικανότητά του να παράγει υψηλής ποιότητας Pinot Noir.

Η εσοδεία

Το 2008 ξεχωρίζει ως μια εξαιρετική εσοδεία στη Champagne, με μεγάλο πλούτο και αξιοσημείωτη φρεσκάδα, που δίνει φιάλες σπάνιου βάθους και πολυπλοκότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Femme de Champagne Rosé de Saignée 2008 προέρχεται από σύντομη εκχύλιση σταφυλιών Pinot Noir, που προηγείται σχολαστική διαλογή και προσεκτική αποβοστρύχωση των τσαμπιών. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται πλήρως, ενώ η διαύγαση γίνεται φυσικά, χωρίς τη χρήση ζωικών ή φυτικών μέσων. Έχοντας ωφεληθεί από 17 χρόνια παλαίωσης, εκ των οποίων τα 15 σε λεπτές οινολάσπες, αυτή η σαμπάνια αποκαλύπτει εξαιρετική πολυπλοκότητα, πλούτο και φινέτσα. 

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)