Franck Bonville : Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015

Ένα γοητευτικό Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru σαμπάνια, γεμάτο φρεσκάδα και ισορροπία

Η ιδιοκτησία

Ο οικογενειακός οίκος Champagne Franck Bonville ανακαλύπτει τις ρίζες του πίσω στο 1900 με τον Alfred Bonville, έναν οραματιστή που απέκτησε αμπελώνες λίγα χρόνια μετά την καταστροφή της φυλλοξέρας στους αμπελώνες της Σαμπάνιας.

Ο οίκος γνώρισε σημαντική ανάπτυξη μετά το 1945 χάρη στον Franck Bonville, ο οποίος διεύρυνε το μέγεθος του αμπελώνα και ξεκίνησε την εμπορία των πρώτων cuvées με το όνομά του.

Η τρίτη γενιά, ο Gilles Bonville και η σύζυγός του, σταδιακά εκσυγχρόνισαν τα εργαλεία οινοποίησης από το 1970. Μετά την ένταξή του στους γονείς του το 1996, ο Olivier Bonville απέδωσε αυξημένη προσοχή σε έναν αμπελώνα που διεξάγεται με σεβασμό στο περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru από τον Franck Bonville είναι το αποτέλεσμα μιας αυστηρής επιλογής σταφυλιών από τους αμπελώνες της Avize, ενός εμβληματικού εδάφους της Σαμπάνιας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το σαμπάνια του 2015 υποβάλλεται σε αλκοολική και μαλολακτική ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα.

Μείγμα

Αυτό το Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru του 2015 από τον Franck Bonville είναι 100% chardonnay