Gosset : Cuvée 12 Ans de Cave - a Minima

Η ωριμότητα και η φρεσκάδα ενός μεγάλου brut champagne υπογεγραμμένου από τον Gosset

Η ιδιοκτησία

Το παλαιότερο σπίτι κρασιού champagne με ιστορία που χρονολογείται από το 1584, το Champagne Gosset House έχει μια καλά καθιερωμένη και μοναδική ταυτότητα, αναγνωρίσιμη κυρίως από το σχήμα των μπουκαλιών του, μια κληρονομιά των "αρχαίων" φιαλών που χρησιμοποιούνταν τον 18ο αιώνα.

Ο αμπελώνας

Το Gosset House κατέχει έναν όμορφο αμπελώνα Champagne που συγκεντρώνει τα καλύτερα Grands Crus και Premiers Crus από την Marne.

Το κρασί

Η Gosset champagne cuvée 12 χρόνια αποθήκευσης σε κελάρι a minima Brut Antique Range ξεχωρίζει από τις άλλες cuvées της σειράς Gosset λόγω του εκτεταμένου χρόνου ωρίμανσης. Αποθηκευμένο στα κελάρια του Gosset House, αυτό το champagne έχει επωφεληθεί έτσι από μια μακρά περίοδο ανάπαυσης σε μπουκάλι τουλάχιστον 12 χρόνια σε οσμή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η Gosset champagne cuvée 12 χρόνια αποθήκευσης σε κελάρι a minima Brut Antique Range υπέστη παραδοσιακή οινοποίηση και παλαίωση σε οσμή για να αποφευχθεί η οξείδωση. Η μαλολακτική ζύμωση δεν πραγματοποιήθηκε προκειμένου να διατηρηθεί η αρωματική έκφραση του φρούτου. Αυτό το champagne, δοσμένο στα 7 g/l, παρουσιάζει έτσι μια πολύ όμορφη φρεσκάδα στο στόμα, τη λαμπερή λάμψη του φρούτου και μια οινώδη δομή χωρίς να χάνει τίποτα σε καθαρότητα.

Μείγμα

Pinot noir (51%) από το Aÿ, Louvois, Ambonnay, Bouzy και Verzy και chardonnay (49%) από τα εδάφη του Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger και Villers-Marmery.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την Cuvée 12 Years of Cellar - a Minima από τον Gosset

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Η Gosset champagne cuvée 12 χρόνια αποθήκευσης σε κελάρι a minima Brut Antique Range παρουσιάζει ένα όμορφο φωτεινό χρώμα με χρυσές αντανακλάσεις.

Μύτη
Έντονη και φρουτώδης, η μύτη σαγηνεύει με τις νότες των καλοκαιρινών φρούτων της. Τα αρώματα του ροδάκινου, της μιραμπέλας, των εσπεριδοειδών διαδέχονται το ένα το άλλο πριν δώσουν τη θέση τους στη φρεσκάδα των μενθολωδών νότων. Η αερισμός αποκαλύπτει σταδιακά την πλήρη έκταση της προσωπικότητας του κρασιού.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, η επίθεση είναι αμέσως ευρύχωρη και στρογγυλή. Γευστικός, ο ουρανίσκος επικαλύπτει τον ουρανίσκο με γεύσεις καραμελωμένων εσπεριδοειδών, ενισχυμένες από τις πικάντικες νότες του τζίντζερ και την ζωντάνια του αίματος πορτοκαλιού. Όλα σε φρεσκάδα, η τελείωση συνεχίζει μακρά σε αλμυρές νότες.

Σερβίρισμα

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το champagne, θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία 8°.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Σούσι, πιάτα με ψάρια ή θαλασσινά, λευκά κρέατα και τυριά όπως το Chaource και το Brillat-Savarin.