Henriot : Mémoires Cuvée des Enchanteleurs 1982

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Mémoires Cuvée des Enchanteleurs 1982 από τον Henriot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αναδύει δροσερά αρώματα πυριτόλιθου και ιώδιου.

Γεύση
Η γεύση συνδυάζει φινέτσα, φρεσκάδα και αλμυρότητα.

Σερβίρισμα

Ιδανικά να σερβίρεται μεταξύ 9 και 12 °C για βέλτιστη έκφραση.

Μια σπουδαία vintage σαμπάνια, ζωντανή και ορυκτή

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808, ο οίκος Champagne Henriot αποτελεί εμβληματική αναφορά, συνδυάζοντας κληρονομιά και πνεύμα καινοτομίας. Βρίσκεται στην καρδιά της Champagne και έχει διαμορφώσει την ιστορία του μέσα από γενιές, καθεμία από τις οποίες συνέβαλε στον εμπλουτισμό μιας μοναδικής κληρονομιάς όπου αντηχούν παράδοση, αριστεία και όραμα.

Ο αμπελώνας

Ριζωμένοι στη Montagne de Reims και στην Côte des Blancs, αυτοί οι αμπελώνες Champagne επωφελούνται από ιστορικά terroirs των οποίων η ποικιλία των εδαφών και των κλιμάτων διαμορφώνει την ταυτότητα των κρασιών. Κάθε τεμάχιο, σημαδεμένο από τις συγκεκριμένες συνθήκες του, γεννά σταφύλια μεγάλης καθαρότητας, αληθινοί πυλώνες της έκφρασης κάθε cuvée.

Το κρασί

Μεταφερόμενος μέσα από οκτώ γενιές, ο οίκος διατηρεί μια πολύτιμη κληρονομιά φιαλών, μάρτυρες της τεχνογνωσίας και της ιστορίας του. Από την πρώτη vintage το 1921, η συλλογή "Mémoires" έχει αυξηθεί σταθερά, με κάθε φιάλη να αναπαύεται στην ηρεμία των κελαριών, σύμβολο μιας ακούραστης αναζήτησης ποιότητας. Κάθε φιάλη γευσιγνωσείται και στη συνέχεια αποζυμώνεται χειροκίνητα σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνογνωσία. Μετά από λίγους μήνες ανάπαυσης μετά την αποζύμωση, η σαμπάνια αποκαλύπτει πλήρως την ιστορία και την ωριμότητά της.

Η Cuvée des Enchanteleurs γεννιέται από σταφύλια που προέρχονται, σε ίσα μέρη, από έξι Grands Crus που αποτελούν ιδρυτικές τοποθεσίες του οίκου Henriot: Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne (Montagne de Reims) καθώς και Avize, Le Mesnil-sur-Oger και Chouilly (Côte des Blancs). Αυτή η επιλογή προσφέρει μια αξιοσημείωτη αρχιτεκτονική και μια αρωματική παλέτα μεγάλης ακρίβειας, πιστή αντανάκλαση των καταγωγών τους.

Η χρονιά

Ο βλαστικός κύκλος, αρχικά καθυστερημένος, ακολουθήθηκε από πολύ ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες μέχρι τον τρύγο που ξεκίνησε στις 17 Σεπτεμβρίου. Η έντονη ηλιοφάνεια και οι ήπιες θερινές θερμοκρασίες επέτρεψαν να ληφθεί γενναιόδωρο και υψηλής ποιότητας υλικό, καθιστώντας αυτό το έτος 1982 μια εξαιρετική χρονιά.

Ποικιλίες σταφυλιών

Pinot noir (50%) και chardonnay (50%).