Henriot : Mémoires Millésime 1970

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για την κυβέ Mémoires Millésime 1970 του Henriot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Λεπτή, κομψή και ακριβής, η μύτη συνδυάζει φρέσκα εσπεριδοειδή και ανοιξιάτικα λουλούδια, σε ένα ψημένο και καβουρντισμένο υπόβαθρο.

Στόμα
Καθαρό, δομημένο και σμιλεμένο στόμα, που μεταφέρεται από μια αέρινη φρεσκάδα. Μακρύ φινίρισμα, που υποστηρίζεται από επίμονες τανίνες και όμορφη πικράδα.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε μεταξύ 9 και 12°C, με λεπτότητα, για να αποκαλύψετε πλήρως την ακρίβεια και τη φινέτσα αυτής της εξαιρετικής σαμπάνιας.

Μια σπουδαία vintage σαμπάνια, ζωντανή με όμορφη φρεσκάδα

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808, ο Οίκος Champagne Henriot έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στον κόσμο της σαμπάνιας. Βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής και έχει καταφέρει να συνδυάσει την κληρονομιά με τον μοντερνισμό, διαμορφώνοντας κατά τη διάρκεια γενεών μια μοναδική ιστορία όπου κάθε εποχή έχει εμπλουτίσει μια εξαιρετική κληρονομιά.

Ο αμπελώνας

Τα αγροτεμάχια του Maison Henriot ανθίζουν στο Montagne de Reims και στην Côte des Blancs. Σε αυτά τα εμβληματικά Champagne terroirs, η αλχημεία μεταξύ κλίματος, εδαφών και τεχνογνωσίας γεννά εξαιρετικά σταφύλια, αληθινοί πυλώνες της ταυτότητας κάθε κυβέ.

Το κρασί

Μεταφερόμενος μέσα από οκτώ γενιές, ο Οίκος διατηρεί μια σπάνια κληρονομιά από φιάλες προσεκτικά φυλαγμένες, μάρτυρες της τεχνογνωσίας του. Από την πρώτη εσοδεία του 1921, η συλλογή «Mémoires» έχει αυξηθεί, με κάθε φιάλη να αναπαύεται στην ηρεμία και τη δροσιά των κελαριών, σύμβολο μιας σταθερής απαίτησης για ποιότητα και κομψότητα.
Μετά από αρκετές δεκαετίες ανάπαυσης στο κελάρι, η Alice Tétienne, Chef de Caves, επιλέγει μια συγκεκριμένη εσοδεία για να απεικονίσει ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία του Henriot. Κάθε φιάλη δοκιμάζεται πρώτα ξεχωριστά, στη συνέχεια αποστομώνεται χειροκίνητα σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνογνωσία. Μετά από λίγους επιπλέον μήνες ανάπαυσης, η σαμπάνια αποκαλύπτεται πλήρως, επιτρέποντας να εκτιμηθεί όλος ο πλούτος της πορείας της.

Η εσοδεία

Το έτος 1970 ήταν εξαιρετικό, με ήπιο και ζεστό κλίμα που ευνόησε την όμορφη ωρίμανση. Ο τρύγος, που ξεκίνησε στις 27 Σεπτεμβρίου, πρόσφερε γενναιόδωρες αποδόσεις και σταφύλια με πολλά υποσχόμενα αρώματα για σπουδαία κρασιά.

Ποικιλίες σταφυλιών

Pinot noir και chardonnay από το Montagne de Reims και την Côte des Blancs.