J. L. Vergnon : Eloquence Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut

Ένα Extra Brut Blanc de Blancs σαμπάνια που αναδεικνύει το terroir της

Το κτήμα

Ένα οικογενειακό domaine για πέντε γενιές, η J.L. Vergnon τιμά στα cuvées της τον υπέροχο συνδυασμό παράδοσης, πάθους για το terroir και την αυθεντική έκφραση μιας από τις εμβληματικές ποικιλίες της Καμπανίας, το Chardonnay.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας της Champagne J.L. Vergnon αποτελείται από Grands Crus της Côte des Blancs καθώς και Premiers Crus από τα χωριά Vertus και Villeneuve. Το κτήμα διαχειρίζεται περίπου είκοσι τεμάχια, καλλιεργημένα με βιώσιμες πρακτικές και πιστοποίηση HVE 3.

Το κρασί

Η cuvée Éloquence Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut της J.L. Vergnon προέρχεται από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στα χωριά Le Mesnil sur Oger, Oger και Avize.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η σαμπάνια παρασκευάζεται από 20% reserve wine που έχει παλαιώσει για 3 μήνες σε δρύινα βαρέλια και 80% κρασί της χρονιάς που έχει οινοποιηθεί σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί παλαιώνει στα κελάρια του κτήματος για 3 χρόνια πριν το dégorgement. Η δοσολογία για αυτή την cuvée Extra Brut είναι 3 γρ/λίτρο.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Éloquence Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut της J.L. Vergnon

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Οι φυσαλίδες είναι λεπτές και κομψές.

Μύτη
Έντονη, η πρώτη μύτη συνδυάζει αρώματα γκρέιπφρουτ, αμυγδάλου, μπισκότου και αχλαδιού. Με τον αερισμό το μπουκέτο γίνεται πιο σύνθετο, αποκαλύπτοντας ορυκτές, πιπεράτες και ακόμα και πικάντικες νότες.

Στόμα
Ζωντανό και τεντωμένο, το στόμα ξεχωρίζει για την ακρίβεια και την αρωματική του καθαρότητα. Η παρατεταμένη επίγευση ενθουσιάζει με κιμώδεις, ορυκτές και ακόμα και αλμυρές νότες, χαρακτηριστικές αυτού του μοναδικού terroir.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 9 και 10°C (48-50°F).

Δυνατότητα παλαίωσης

Η cuvée Éloquence Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut της J.L. Vergnon μπορεί να παλαιώσει για περίπου 10 χρόνια ώστε να αναπτύξει όλη την αρωματική της πολυπλοκότητα.