J. L. Vergnon : Rosémotion Grand cru Extra Brut

Ένα εκλεπτυσμένο και αρμονικό Ροζέ Σαμπάνια από τον J.L. Vergnon

Ο αμπελώνας

Ένα οικογενειακό κτήμα πέντε γενεών, ο J.L. Vergnon αναδεικνύει μέσα από τις cuvées του έναν απολαυστικό συνδυασμό παράδοσης, πάθους για το terroir και αυθεντικής έκφρασης μιας από τις εμβληματικές ποικιλίες της Σαμπάνιας, της Chardonnay.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του κτήματος Champagne J.L. Vergnon αποτελείται από Grands Crus της Côte des Blancs καθώς και από Premiers Crus των χωριών Vertus και Villeneuve. Το κτήμα διαχειρίζεται περίπου είκοσι αγροτεμάχια, καλλιεργημένα με βιώσιμο τρόπο και πιστοποιημένα με HVE 3.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η σαμπάνια δημιουργείται από ένα χαρμάνι κρασιών παλαίωσης 3 μηνών σε δρύινα βαρέλια, του κρασιού της χρονιάς σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και 10% ερυθρού κρασιού από το terroir του Mailly Grand Cru. Η παλαίωση στα κελάρια του κτήματος διαρκεί 3 χρόνια πριν τη διαδικασία dégorgement. Η δοσολογία για αυτήν την cuvée Blanc de Blancs είναι 3 γρ./λίτρο.

Χαρμάνι

Chardonnay (90%) από Mesnil sur Oger, Oger, Avize και Pinot Noir (10%) από Mailly Grand Cru.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την Rosémotion Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut cuvée του J.L. Vergnon

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη είναι σε διακριτική απόχρωση ροδοπέταλου με πορτοκαλί ανταύγειες. Η φυσαλίδα είναι εξαιρετικά λεπτή.

Μύτη
Ακριβής, η πρώτη μύτη αποκαλύπτει, με υπέροχη ορυκτότητα, αρώματα φραγκοστάφυλου και γκρέιπφρουτ. Με τον αερισμό, αναδύονται αρώματα φράουλας και σαφράν, συνοδευόμενα από νότες ζύμης λόγω της παλαίωσης.

Στόμα
Ο ουρανίσκος ενθουσιάζει με τη φρεσκάδα, τη νοστιμιά και την εκλεπτυσμένη υφή. Το τελείωμα είναι επίμονο και ζωηρό, συνδυάζοντας αρμονικά ορυκτές και κιμωλώδεις νότες.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρεται μεταξύ 9 και 10°C.

Δυνατότητα παλαίωσης

Η Rosémotion Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut cuvée του J.L. Vergnon μπορεί να παλαιώσει περίπου 5 χρόνια για να αναπτύξει πλήρως την αρωματική της πολυπλοκότητα.