Joseph Perrier : Coffret Cuvée Royale & 2 Champagne flutes

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes του Joseph Perrier

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει μια λαμπερή, απαλή κιτρινοχρυσή απόχρωση με διακριτικές χάλκινες ανταύγειες. Ο αφρισμός του ξεχωρίζει για τις εξαιρετικά λεπτές φυσαλίδες του, που σχηματίζουν ένα επίμονο κορδόνι.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι υπέροχα σύνθετο και ανοίγει με αρώματα λευκών φρούτων, όπως μήλο, αχλάδι και ροδάκινο αμπελιού. Με τον αερισμό, λεπτές νότες λευκών λουλουδιών, όπως κράταιγος και ακακία, αναμειγνύονται με ελαφριές εξωτικές πινελιές ανανά.

Στόμα
Η είσοδος είναι ταυτόχρονα ζωηρή και απαλή και οδηγεί σε ένα αρμονικό στόμα που συνδυάζει φρεσκάδα και δομή. Οι φρουτώδεις και ανθικές γεύσεις συνεχίζουν έως μια ζωηρή, δροσιστική επίγευση αξιοσημείωτης διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με σολομό γκράβλαξ ή λεπτές φλοίδες παρμεζάνας. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με θαλασσινά, καπνιστά ψάρια και λευκά κρέατα με ελαφριά σάλτσα μανιταριών.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes χωρίς χρονιά, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 8–10 °C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά μπορεί επίσης να διατηρηθεί στην κάβα έως το 2029 περίπου.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο αφρώδης οίνος είναι brut, με μέτριο dosage 7 g/L. Είναι επίσης πιστοποιημένα vegan, γεγονός που εγγυάται ότι κατά την παραγωγή του δεν χρησιμοποιούνται προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός εμβληματικού Champagne από το Châlons-en-Champagne

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1825, ο οίκος Joseph Perrier είναι ένας ιστορικός θεσμός με έδρα το Châlons-en-Champagne. Περνώντας από γενιά σε γενιά επί έξι γενιές, σήμερα τον διευθύνει ο Benjamin Fourmon, ο οποίος διαφυλάσσει την οικογενειακή τεχνογνωσία, προσδίδοντάς της παράλληλα ένα σύγχρονο και βιώσιμο όραμα. Ο οίκος Champagne ξεχωρίζει για τις εντυπωσιακές ισόγειες γαλλορωμαϊκές κάβες του, μοναδικές στην περιοχή, σκαμμένες βαθιά μέσα σε μια κιμωλιακή πλαγιά. Επί μακρόν προμηθευτής της Βρετανικής Βασιλικής Οικογένειας, ο οίκος συνδυάζει μια εξαιρετική κληρονομιά με ισχυρές περιβαλλοντικές δεσμεύσεις.

Ο αμπελώνας

Ο οίκος καλλιεργεί έναν αμπελώνα περίπου 23 έως 24 εκταρίων, ιδανικά κατανεμημένο σε πλαγιές στην καρδιά της Καμπανίας. Καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας και πιστοποιημένα τόσο ως Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας όσο και για Βιώσιμη Αμπελουργία στην Καμπανία, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα προστατευμένο οικοσύστημα. Η βιοποικιλότητα ενισχύεται με φράχτες, τριανταφυλλιές και κυψέλες, εξασφαλίζοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Το χαρμάνι

Αυτή η cuvée χωρίς χρονιά είναι το αποτέλεσμα ενός σχολαστικού χαρμανιού κρασιών από περισσότερα από είκοσι φημισμένα crus, μεταξύ των οποίων τα Cumières, Damery, Hautvillers και Verneuil. Για να διασφαλιστεί η σταθερότητα του ύφους από χρονιά σε χρονιά, περίπου 20% κρασιά ρεζέρβας συμπληρώνουν το χαρμάνι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι και διαλέγονται προσεκτικά πριν από ένα ήπιο πάτημα. Η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται στη φιάλη σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο. Στη συνέχεια, το κρασί του Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes χωρίς χρονιά παλαιώνει για παρατεταμένο διάστημα 36 μηνών πάνω στις οινολάσπες στις ιστορικές κάβες του οίκου, κάτι που εκλεπτύνει την υφή του και αναπτύσσει την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το χαρμάνι αποτελείται από περίπου 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir και 30% Meunier.