Joseph Perrier : Joséphine 2012

Το Brut Cuvée Joséphine 2012 αποτελεί μόλις τη 10η έκδοση αυτής της εμβληματικής cuvée, μετά το 1982, 1985, 1989, 1990, 1995, 1998, 2002, 2004 και 2008. Αποτελείται από 52% Chardonnay και 48% Pinot Noir και διαθέτει έντονο μπουκέτο με αρώματα από φρούτα οπωρώνα, ανοιξιάτικα λουλούδια, ζεστά μπισκότα, λεμονέλαιο και μέντα, καθώς και καπνιστές νύξεις. Πολύ λεπτεπίλεπτο και καθαρό, με μέτριο βάρος και άψογη ισορροπία, ο ουρανίσκος δείχνει αξιοσημείωτη ένταση και φινέτσα στο τελείωμα. Αυτή η Champagne είναι προσιτή τώρα αλλά έχει επίσης δημιουργηθεί για να εξελιχθεί με χάρη μέσα στα επόμενα τρία έως τέσσερα χρόνια.

Μια ορισμένη αρωματική φινέτσα με καλή βάθος. Η χαριτωμένη πλευρά είναι πιο τονισμένη· απτικά είναι αρκετά κομψό, με πιο επίμηκες στόμα και καλύτερα ενσωματωμένη αφρώδη υφή. Είναι σαφώς ένας πιο λεπτός «χυμός», αλλά προς το παρόν η δοσολογία είναι λίγο δυνατή για τα γούστα μου. Με λίγο ακόμη χρόνο στη φιάλη θα δέσει καλύτερα.

Μια αετίσια μύτη, όμορφη και οξυμένη από φρέσκο ραβέντι, με ανθώδη αρώματα ίριδας και ακακίας. Ο ουρανίσκος είναι αιλουροειδής: ζωηρός, εξαιρετικά λεπτομερής, απαλός και γοητευτικός, με νότες ψητού ανανά. Όλα τα συστατικά ενός μεγάλου champagne, συμπεριλαμβανομένου ενός μακριού τελειώματος.

Η παραδοσιακή πολυτελής cuvée αυτού του παραγωγού δείχνει στη νεότερη εκδοχή της νέο βάθος και μεγαλύτερο πλούτο. Τα μπαχαρικά, οι επίμονες νότες λευκών φρούτων και η ορυκτότητα είναι ακριβώς όπως πρέπει. Πιείτε το τώρα.