Joseph Perrier : Joséphine 2012

Μια ορισμένη αρωματική φινέτσα με καλή βάθος. Η χαριτωμένη πλευρά είναι πιο τονισμένη· απτικά είναι αρκετά κομψό, με πιο επίμηκες στόμα και καλύτερα ενσωματωμένη αφρώδη υφή. Είναι σαφώς ένας πιο λεπτός «χυμός», αλλά προς το παρόν η δοσολογία είναι λίγο δυνατή για τα γούστα μου. Με λίγο ακόμη χρόνο στη φιάλη θα δέσει καλύτερα.

Μια αετίσια μύτη, όμορφη και οξυμένη από φρέσκο ραβέντι, με ανθώδη αρώματα ίριδας και ακακίας. Ο ουρανίσκος είναι αιλουροειδής: ζωηρός, εξαιρετικά λεπτομερής, απαλός και γοητευτικός, με νότες ψητού ανανά. Όλα τα συστατικά ενός μεγάλου champagne, συμπεριλαμβανομένου ενός μακριού τελειώματος.

Η παραδοσιακή πολυτελής cuvée αυτού του παραγωγού δείχνει στη νεότερη εκδοχή της νέο βάθος και μεγαλύτερο πλούτο. Τα μπαχαρικά, οι επίμονες νότες λευκών φρούτων και η ορυκτότητα είναι ακριβώς όπως πρέπει. Πιείτε το τώρα.