La Grande Dame 2008

Ένα κομψό Champagne, δομημένο πάνω σε καλοσμιλεμένη οξύτητα και μεταλλικότητα, με εκλεπτυσμένη, δαντελένια φούσκα και άρτια δεμένα αρώματα μαύρης σταφίδας, lemon curd, τοστ και μαρσιπάν, σαν ένα ραμμένο στα μέτρα ένδυμα. Φρέσκο και επίμονο, με νύξεις μπαχαρικών και καπνού στο τελείωμα. Απομαγιάστηκε τον Αύγουστο του 2016. Πιείτε το τώρα έως το 2033.

Η prestige cuvée του οίκου. Ευνοημένη από τον ήλιο και τη δροσιά κατά τον τρύγο, το 2008 είναι μια αξέχαστη χρονιά για τη Champagne. Απαλό χρυσαφί, αυτό το millésime οφείλει σχεδόν τα πάντα στο Pinot Noir (92%), συμπληρωμένο από Chardonnay. Μετά από πολλά χρόνια ανάπαυσης στο κελάρι, μαγεύει με την πολυπλοκότητά του, που προαναγγέλλεται στη μύτη και επιβεβαιώνεται στον ουρανίσκο: αποξηραμένα φρούτα και μια αχνή νότα καπνού ενώνονται με φρέσκες νότες λουλουδιών, πορτοκαλιού και φλούδας εσπεριδοειδών. Σε αυτόν τον αρωματικό πλούτο ανταποκρίνεται η τέλεια ισορροπία στο στόμα, που συνδυάζει κρεμώδη, μεταξένια υφή με σπάνια φρεσκάδα, υπογραμμισμένη από τη «γκρέιπφρουτ» νότα, ελαφρώς πικρή, στο τελείωμα.

Ένα πολύ επιτυχημένο χαρμάνι 92% Pinot Noir και 8% Chardonnay, τεντωμένο και σιελορροϊκό, με κολακευτικά αρώματα μήλου και αχλαδιού που θα εξελιχθούν όμορφα σε πιο τριτογενείς νότες.