Larmandier-Bernier : Rosé de Saignée Extra Brut Premier Cru

Το NV (2008) Extra Brut Rosé de Saignée διαθέτει αξιοσημείωτη ακρίβεια και την καθαρή ενέργεια της σοδειάς του 2008. Όπως ήταν αναμενόμενο, σήμερα είναι ένα δροσερό, εσωστρεφές κρασί, αλλά θα ανθίσει όμορφα με χρόνο στο ποτήρι. Γλυκές ανθώδεις νότες αγκαλιάζουν το έντονο τελείωμα. Πρόκειται για ένα υπέροχο Rosé, αλλά οι αναγνώστες θα χρειαστούν υπομονή. Προσωπικά, μου αρέσει πολύ το νευρώδες στυλ. Παρτίδα# LR80910. Εκπωματίστηκε: Σεπτέμβριος 2010. Αναμενόμενη ωρίμαση: 2013-2018. Η βιοδυναμική καλλιέργεια και η μη παρεμβατική οινοποίηση βρίσκονται στην καρδιά του υποδειγματικά διοικούμενου domaine των Pierre και Sophie Larmandier. Τα κρασιά ζυμώνονται με αυτόχθονες ζύμες, προτιμώνται ολοένα και περισσότερο μεγάλα ουδέτερα βαρέλια και η εμφιάλωση γίνεται χωρίς διαύγαση ή φιλτράρισμα. Πρόκειται για μερικά από τα πιο αγνά, αψεγάδιαστα κρασιά που παράγονται σήμερα στη Champagne. Εισαγωγέας: Polaner Selections, Mt. Kisco, NY; τηλ. (914) 244-0404

(100% Pinot Noir από το Vertus, με δοσολογία 3 g/l): Ανοιχτό, φωτεινό πορτοκαλί. Έντονες αρωματικές νότες από αιματόφυλλο πορτοκάλι, φράουλα και καραμέλα τριαντάφυλλου, τονισμένες και οξυμένες από κιμώδη ορυκτότητα. Σαρκώδες αλλά ξηρό και ακριβές, με έντονες νύξεις κόκκινων μούρων και πικρής φλούδας εσπεριδοειδών, και μια πινελιά εστραγκόν. Δείχνει χαρακτήρα κόκκινου κρασιού και τη νεύρωση ενός Champagne, τελειώνοντας με αντηχούσα ανθικότητα και μια υποψία καπνιστού. Αυτό το χαρισματικό ροζέ Champagne ταιριάζει με πλήθος φαγητών, πλούσιων ή ελαφριών.

Base 2017. Εκλεπτυσμένο, «ζαχαροπλαστικής» μπουκέτο με ξινά κόκκινα φρούτα στη μύτη. Διακριτική οινικότητα στο στόμα, πολύ στυλ. Ζωντανό, λεπτό τελείωμα με διακριτικές νότες μέντας. Επιστροφή στο blood orange. Κλάση.

Έντονο χρώμα· ένα ροζέ saignée με έντονο φυτικό χαρακτήρα. Στη μύτη κυριαρχούν κόκκινα φρούτα και γήινες νότες.

Το χωριό Vertus είναι ασυνήθιστο στην Côte des Blancs, καθώς φιλοξενεί μια ιστορική φύτευση Pinot Noir. Εδώ συναρμολογείται με λίγο Pinot Gris από τους πυλώνες της Côte des Blancs, Pierre και Sophie Larmandier, σε ένα εντυπωσιακό, βαθύ κερασί rosé de saignée (παράγεται με εκχύλιση των φλοιών του Pinot Noir στον μούστο κατά το πάτημα). Ξεχειλίζει από τόνους φράουλας και ανθικών αρωμάτων, αλλά καταφέρνει να διατηρεί μια γραμμική, εστιασμένη ενέργεια και εύπλαστη υφή, αρκετά ασυνήθιστες για το στυλ. Μια αυθεντική δημιουργία της Côte des Blancs.

Pure 2021, αν και δεν αναγράφεται στην ετικέτα, το NV Champagne Premier Cru Rose de Saignée Extra Brut προσφέρει μια κρυστάλλινη καθαρότητα φραμπουάζ, απόλυτα στο στόχο, με ζωηρή, δροσερή οξύτητα. Είναι ένα απολαυστικό ροζέ, ειδικά αν καταφέρουν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα. Με νότες από τριαντάφυλλο, βατόμουρο και φρέσκο αμύγδαλο, βρίσκεται ένα επίπεδο πάνω από άλλα που έχω δοκιμάσει. Το dosage είναι μόλις 2 γραμμάρια ανά λίτρο.