Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 1995

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Moët & Chandon Grand Vintage Collection 1995

Γευσιγνωσία

Μύτη
Ως η 63η εσοδεία του Οίκου, το Grand Vintage Collection 1995 αποκαλύπτει μια αρωματική εξέλιξη που έχει διαμορφωθεί από την παλαίωση στις οινολάσπες. Το μπουκέτο, αρχικά εστιασμένο στο αχλάδι, τα εσπεριδοειδή και το αμύγδαλο, ανοίγει προς ροδάκινο, βερίκοκο, ζαχαρωμένο λεμόνι και μέλι, διατηρώντας παράλληλα μια δομή που θυμίζει μπριός, τονισμένη από νότες μελομακάρονου και καπνιστών τσαγιών.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και δομημένο, με μια φρεσκάδα που θυμίζει ζαχαρωμένο μανταρίνι και κλημεντίνη. Το σύνολο ξεχωρίζει για τη λεπτή ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση και τη δομή, με το φρούτο να ξεδιπλώνεται σταδιακά, και ένα απαλό, επίμονο τελείωμα στο οποίο εναρμονίζονται μπριός, ώριμο αχλάδι, αμύγδαλο και εσπεριδοειδή.

Η φινέτσα και ο πλούτος μιας σαμπάνιας εσοδείας

Το κτήμα

Ο Οίκος Σαμπάνιας Champagne Moët & Chandon ιδρύθηκε το 1743 από τον Claude Moët, έναν οραματιστή έμπορο κρασιού, ο οποίος γρήγορα τον καθιέρωσε ως σημείο αναφοράς στις ευρωπαϊκές αυλές. Λίγα χρόνια αργότερα, ο εγγονός του Jean-Rémy Moët διεύρυνε τη διεθνή εμβέλεια του Οίκου.

Ο Jean-Rémy Moët δημιούργησε ιδίως την εμβληματική cuvée του Οίκου, Moët Impérial, ως φόρο τιμής στον Αυτοκράτορα Ναπολέοντα Βοναπάρτη, ο οποίος επισκέφθηκε το κτήμα αρκετές φορές και στον οποίο—μαζί με τα στρατεύματά του—αποδίδεται η χειρονομία του σαμπράζ στα μπουκάλια Moët & Chandon για να γιορτάσουν μια νίκη.

Ανήκοντας στον όμιλο LVMH από το 1987, ο Οίκος δημιουργεί μοναδικές cuvées, βασισμένες σε μια απαιτητική επιλογή terroirs της Σαμπάνιας, που εκτιμώνται πολύ πέρα από τα σύνορά του για την ποιότητά τους και τη σαγηνευτική τους γοητεία.

Το κρασί

Το Grand Vintage παράγεται μόνο σε μεγάλες χρονιές στη Champagne και αποτελεί την ελεύθερη, προσωπική έκφραση μιας εξαιρετικής εσοδείας από τον Chef de Caves της Moët & Chandon.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η σαμπάνια εσοδείας επωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση στο κελάρι.

Χαρμάνι

Chardonnay (40%), Pinot Noir (50%), Pinot Meunier (10%).