Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 1995

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Moët & Chandon Grand Vintage Collection 1995

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η 63η σοδειά του Οίκου, το Grand Vintage Collection 1995 αποκαλύπτει μια αρωματική εξέλιξη που διαμορφώνεται από την παλαίωση επί των οινολασπών. Το μπουκέτο, αρχικά επικεντρωμένο σε αχλάδι, εσπεριδοειδή και αμύγδαλο, ανοίγεται προς ροδάκινο, βερίκοκο, ζαχαρωμένο λεμόνι και μέλι, διατηρώντας παράλληλα μια ραχοκοκαλιά τύπου μπριός που αναδεικνύεται από νότες μελόψωμου και καπνιστών τσαγιών.

Στόμα
Στο στόμα, η υφή είναι γενναιόδωρη και δομημένη, υποστηριζόμενη από μια φρεσκάδα που θυμίζει ζαχαρωμένο μανταρίνι και κλημεντίνη. Το σύνολο ξεχωρίζει για την όμορφη ισορροπία του ανάμεσα στη συγκέντρωση και τη δομή, για ένα φρούτο που εκτυλίσσεται σταδιακά και για μια απαλή, διαρκή επίγευση, όπου το μπριός, το ώριμο αχλάδι, το αμύγδαλο και τα εσπεριδοειδή αλληλοαντηχούν.

Η φινέτσα και ο πλούτος μιας σαμπάνιας vintage

Ο οίκος

Ο Οίκος Champagne Moët & Chandon ιδρύθηκε το 1743 από τον Claude Moët, έναν οραματιστή έμπορο οίνων, ο οποίος γρήγορα τον καθιέρωσε ως σημείο αναφοράς στις ευρωπαϊκές αυλές. Λίγα χρόνια αργότερα, ο εγγονός του, Jean-Rémy Moët, επέκτεινε τη διεθνή ακτινοβολία του Οίκου.

Ο Jean-Rémy Moët δημιούργησε ιδίως την εμβληματική κυβέ του Οίκου, την Moët Impérial, ως φόρο τιμής στον Αυτοκράτορα Ναπολέοντα Βοναπάρτη, ο οποίος επισκέφθηκε το κτήμα σε αρκετές περιστάσεις και στον οποίο, μαζί με τα στρατεύματά του, αποδίδεται η χειρονομία του sabrage φιαλών Moët & Chandon για τον εορτασμό μιας νίκης.

Ανήκοντας στον όμιλο LVMH από το 1987, ο Οίκος δημιουργεί, μέσα από μια απαιτητική επιλογή terroirs της Καμπανίας, μοναδικές κυβέ που αναγνωρίζονται πέρα από τα σύνορα για την ποιότητα και τη δύναμη γοητείας τους.

Το κρασί

Παραγόμενο μόνο σε σπουδαίες χρονιές στην Καμπανία, το Grand Vintage είναι η ελεύθερη και προσωπική έκφραση μιας εξαιρετικής σοδειάς από τον Cellar Master του Moët & Chandon.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η σαμπάνια vintage επωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση στο κελάρι.

Σύνθεση

Chardonnay (40%), Pinot Noir (50%), Pinot Meunier (10%).