Moët & Chandon x Pharrell Williams Limited Edition Ice Impérial

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Moët & Chandon x Pharrell Williams Limited Edition "Ice Impérial"

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο χρωματισμός αποκαλύπτει μια βαθιά χρυσαφένια απόχρωση, που αναδεικνύεται από λεπτές κεχριμπαρένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα έντονο, αποκαλύπτοντας αμέσως αρώματα τροπικών φρούτων όπως το μάνγκο και η γκουάβα, σε συνδυασμό με ώριμα φρούτα με πυρήνα όπως το νεκταρίνι. Διακριτικές νότες γλυκών μπαχαρικών ολοκληρώνουν αυτή την απολαυστική έκφραση.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι πλούσια, σαρκώδης και έντονα φρουτώδης. Μια σταδιακή οξύτητα ισορροπεί στη συνέχεια αυτόν τον πλούτο, οδηγώντας σε ένα αξιοσημείωτα δροσερό φινάλε με νότες εσπεριδοειδών και τζίντζερ.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κιβέ συνδυάζεται υπέροχα με γλυκόξινα ή ελαφρώς πικάντικα πιάτα. Θα συνοδεύσει ιδανικά εξωτικά ταρτάρ ψαριών με μάνγκο ή λάιμ, καθώς και λευκά κρέατα μαριναρισμένα με γλυκά μπαχαρικά. Για την ολοκλήρωση ενός γεύματος, θα αναδείξει ελαφρώς γλυκά επιδόρπια με βάση τα φρούτα, όπως μια σαλάτα εξωτικών φρούτων ή μια λεπτή τάρτα ροδάκινου.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Moët & Chandon x Pharrell Williams Limited Edition "Ice Impérial" έχει σχεδιαστεί ειδικά για να απολαμβάνεται με πάγο. Συνιστάται να σερβίρεται πολύ παγωμένο σε ένα μεγάλο ποτήρι κρασιού με τρία παγάκια, ώστε να αποκαλύπτει σταδιακά όλο τον αρωματικό του πλούτο, διατηρώντας παράλληλα την ισορροπία του.

Η Moët & Chandon παρουσιάζει μια καλοκαιρινή εκδοχή μιας εξαιρετικής κιβέ

Ο οίκος
Ιδρυθείς επίσημα το 1743 από τον Claude Moët στην Épernay, στην καρδιά της Champagne, ο οίκος Moët & Chandon έχει καθιερωθεί ως ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο στον τομέα του. Αποτελώντας πλέον μέρος του ομίλου LVMH, αυτή η εμβληματική μάρκα αξιοποιεί έναν εξαιρετικό αμπελώνα περίπου 1.150 εκταρίων. Φημισμένος για την ικανότητά του να συνδυάζει τεράστιους όγκους παραγωγής με σταθερή στιλιστική ακρίβεια, ο οίκος συνδυάζει μια μοναδική ιστορική κληρονομιά με ένα σύγχρονο όραμα, που εκφράζεται μέσα από ισχυρές περιβαλλοντικές δεσμεύσεις και τολμηρές καλλιτεχνικές συνεργασίες.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτό το κρασί προέρχονται από τις διάφορες μεγάλες ζώνες της Champagne, προσφέροντας ένα πλούσιο μωσαϊκό terroirs. Τα εδάφη, σε μεγάλο βαθμό χαρακτηρισμένα από την παρουσία της κιμωλίας, ευνοούν τη φινέτσα και τη φρεσκάδα των ραγών. Ο οίκος δεσμεύεται ενεργά σε μια βιώσιμη αμπελουργία, έχοντας εξαλείψει πλήρως τη χρήση ζιζανιοκτόνων υπέρ της μηχανικής επεξεργασίας του εδάφους και της φυτοκάλυψης, προωθώντας παράλληλα τη βιοποικιλότητα μέσω της φύτευσης φρακτών και ανθισμένων ζωνών.

Εμπνευσμένη από το πρωτοποριακό όραμα του Robert-Jean de Vogüé στις αρχές του 20ού αιώνα, η κιβέ Moët & Chandon Ice Impérial γεννήθηκε το 2010 από μια τολμηρή δημιουργική ορμή. Ο Cellar Master και η ομάδα του επανεφηύραν τους παραδοσιακούς κώδικες της συνένωσης για να δημιουργήσουν μια μοναδική σαμπάνια, ειδικά σχεδιασμένη για να απολαμβάνεται με πάγο χωρίς να χάνει τον χαρακτήρα ή την αρωματική της ένταση. Αυτή η μη εσοδειακή κιβέ είναι το αποτέλεσμα μιας σχολαστικής συνένωσης κρασιών βάσης, επιλεγμένων για το ιδιαίτερα ώριμο και έντονο προφίλ τους. Αυτή η αυστηρή επιλογή προβλέπει την αραίωση που προκαλεί το σερβίρισμα με πάγο, εξασφαλίζοντας έτσι μια βέλτιστη αρωματική έκφραση.
Το 2026, η φιάλη επανερμηνεύεται από τον Αμερικανό σχεδιαστή Pharrell Williams, ο οποίος συνεργάζεται με τον οίκο από το 2025.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παραγωγή του Moët & Chandon x Pharrell Williams Limited Edition "Ice Impérial" περιλαμβάνει μια ειδική οινολογική προσέγγιση ώστε να αντέχει στο θερμικό σοκ και στην αραίωση από τον πάγο. Μετά τη δεύτερη ζύμωση, το κρασί ωφελείται από παλαίωση πάνω στις οινολάσπες περίπου 18 μηνών στα εκτεταμένα υπόγεια κελάρια του οίκου. Μετά τον αποζυμωτισμό, ξεκουράζεται για τουλάχιστον άλλους τρεις μήνες πριν κυκλοφορήσει, επιτρέποντας στα αρώματα να εναρμονιστούν τέλεια. Το dosage αυτής της κιβέ είναι 45 γρ./λίτρο.

Ποικιλίες σταφυλιών
Αυτή η συνένωση αποτελείται από 40 έως 50% Pinot Noir, 30 έως 40% Pinot Meunier και 10 έως 20% Chardonnay.