Perrier-Jouët : Belle Epoque 2016

Ορυκτότητα και Γευστική Απόλαυση: μια vintage Σαμπάνια από την Perrier Jouët

Το Κτήμα

Ο Οίκος Σαμπάνιας Perrier-Jouët ιδρύθηκε το 1811 από τον Pierre Perrier και τη σύζυγό του Adèle Jouët. Οι cuvées του Οίκου προέρχονται από εξαιρετικά terroirs της Σαμπάνιας (Aÿ, Mailly-Champagne, Avize και Cramant) και φημίζονται για το μοναδικό τους στυλ, συνδυάζοντας αρωματικό πλούτο, εκλέπτυνση και διακριτικότητα. Η Perrier-Jouët έγινε η επίσημη Σαμπάνια της Βασίλισσας Βικτώριας το 1861 και αργότερα της Γαλλικής Αυτοκρατορικής Αυλής.

Ανήκοντας στην εταιρεία σαμπάνιας GH Mumm από το 1959, ο Οίκος Perrier-Jouët οφείλει τη μοναδικότητά του ιδιαίτερα στην εμβληματική φιάλη της prestige cuvée "Belle Époque", που σχεδιάστηκε το 1969 από τον Émile Gallé.

Ο Αμπελώνας

Η cuvée Perrier-Jouët Belle Époque 2016 παράγεται από μια αυστηρή επιλογή σπουδαίων terroirs της Σαμπάνιας, συμπεριλαμβανομένων των Verzy και Mailly-Champagne (στα βόρεια του Montagne de Reims) για το Pinot Noir και της Côte des Blancs για το Chardonnay. Δημιουργημένη το 1964, αυτή η Σαμπάνια επωφελείται από τουλάχιστον 6 χρόνια παλαίωσης στα κελάρια του Οίκου.

Η Cuvée

Η εμβληματική Σαμπάνια Perrier-Joüet Belle Epoque είναι η πρώτη cuvée διακοσμημένη με τη λευκή ιαπωνική ανεμώνη, ένα μοτίβο που σχεδιάστηκε για τον Οίκο το 1902 από τον Émile Gallé, έναν δάσκαλο της Art Nouveau.

Η Εσοδεία

Ένας ήπιος και βροχερός χειμώνας ακολουθήθηκε από μια ιδιαίτερα υγρή άνοιξη, που σημαδεύτηκε από παγετούς τον Απρίλιο. Το καλοκαίρι ήταν ξηρό και ζεστό, ιδιαίτερα τον Αύγουστο. Βροχοπτώσεις σημειώθηκαν δύο εβδομάδες πριν από τον τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε στις 20 Σεπτεμβρίου.

Το Χαρμάνι

Αυτή η vintage Σαμπάνια του 2016 αποτελείται από ένα χαρμάνι Chardonnay (50%), Pinot Noir (45%) και Pinot Meunier (5%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την Cuvée Belle Époque 2016 της Perrier-Jouët

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Μύτη
Πλούσια και κομψή, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα λουλουδιών (φλαμουριά, ακακία) και φρούτων (λευκόσαρκα φρούτα, εσπεριδοειδή). Με τον αερισμό, ξεδιπλώνονται νόστιμες νότες αμυγδάλου, φουντουκιού, απαλού βερίκοκου και πιπεριού Timut.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με τον ντελικάτο αναβρασμό του, τη μεταξένια υφή του και τη φρεσκάδα του. Μια ζωντανή και ακριβής επίθεση δίνει τη θέση της σε μια επίμονη αίσθηση στο στόμα με μια περιβάλλουσα δομή.

Σερβίρισμα

Για την καλύτερη απόλαυση, σερβίρετε περίπου στους 12°C.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Ένα καρπάτσιο λαβράκι με εσπεριδοειδή ή ένας αστακός με πιπέρι Timut αποτελούν εκλεπτυσμένους συνδυασμούς για αυτή την cuvée.