Perrier-Jouët : Belle Epoque 2018

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Belle Epoque 2018 από Perrier-Jouët

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια υπέροχη χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη γοητεύει με τη ραφιναρισμένη, ανθώδη φρεσκάδα της, εκφράζοντας νότες γαρυφάλλου, τίλιου και γιασεμιού. Αυτά τα λεπτεπίλεπτα αρώματα δένουν αρμονικά με σαρκώδη φρουτώδη αρώματα που θυμίζουν βερίκοκο και ροδάκινο αμπελιού.

Στόμα

Στο στόμα, αυτή η σαμπάνια αποκαλύπτει μια εκλεπτυσμένη, μεταξένια υφή. Η γευσιγνωσία παρατείνεται σε ένα διακριτικά πικάντικο τελείωμα που θυμίζει πιπέρι Timut, τονισμένο από μια ζωηρή φρεσκάδα που παραπέμπει σε φύλλο μανταρινιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η σαμπάνια ταιριάζει ιδανικά με καρπάτσιο λαβράκι με εσπεριδοειδή ή με αστακό αρωματισμένο με πιπέρι Timut.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για γευσιγνωσία ως απεριτίφ, σερβίρετε το Belle Epoque 2018 μεταξύ 8 και 10°C. Στο τραπέζι, επιλέξτε θερμοκρασία γύρω στους 12°C ώστε να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Μια κομψή, ανθώδης σαμπάνια από τον Οίκο Champagne Perrier-Jouët

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1811 στο Épernay από τον Pierre Nicolas Perrier και τη Rose Adélaide Jouët, ο Οίκος Champagne Perrier-Jouët παραμένει σημείο αναφοράς στη Champagne. Υπό την ιδιοκτησία του ομίλου Pernod-Ricard από το 2005, διαθέτει 65 εκτάρια αμπελώνων συγκεντρωμένα στα Grands Crus της Champagne, συμπεριλαμβανομένων σχεδόν 40 εκταρίων chardonnay κυρίως από το Cramant και το Avize. Αυτή η κυριαρχία του chardonnay προσδίδει στις σαμπάνιες του μια χαρακτηριστική ανθώδη κομψότητα. Προμηθευτής της Αυλής της Αγγλίας ήδη από το 1861, το Perrier-Jouët διακρίνεται ιδίως για την cuvée Belle Époque, που δημιουργήθηκε το 1964, αναγνωρίσιμη από τη φιάλη Art Nouveau διακοσμημένη με ιαπωνικές ανεμώνες, σχεδιασμένες από τον Émile Gallé.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την cuvée προέρχονται από εμβληματικά terroirs στη Champagne: Cramant, Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger και Vertus. Τα pinot noirs επιλέγονται ειδικά από τα κιμωλιώδη εδάφη του Verzy και του Mailly-Champagne, ενώ τα chardonnays προέρχονται από την περίφημη Côte des Blancs.

Η χρονιά

Το 2018 ξεκινά με έναν υγρό, ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ζεστή άνοιξη που χαρακτηρίζεται από πίεση περονόσπορου. Το καλοκαίρι χαρακτηρίζεται από ζεστό, ξηρό κλίμα, που περιγράφεται ως ηλιόλουστο, χωρίς να σημειωθούν υπερβολικά κύματα καύσωνα. Αυτές οι ευνοϊκές συνθήκες επέτρεψαν μια άφθονη, γενναιόδωρη συγκομιδή, εκφράζοντας όλη τη γενναιοδωρία μιας χρονιάς λουσμένης στον ήλιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Δημιουργημένο υπό τη διεύθυνση της Cellar Master Séverine Frerson, το Belle Epoque 2018 επωφελείται από ελάχιστη παλαίωση έξι ετών, επιτρέποντας στη σαμπάνια να αναπτύξει την πολυπλοκότητα και την αρμονία της.

Ποικιλίες σταφυλιών

50% chardonnay, 45% pinot noir, 5% Meunier.