Pol Roger : Brut Vintage 2016

Ένα εξαιρετικό σαμπάνια χρονιάς, φρέσκο και απολαυστικό

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1849, η House Champagne Pol Roger διατηρεί την αριστεία της τεχνογνωσίας της και την αδιάκοπη επιδίωξη της τελειότητας για 5 γενιές. Σημείο αναφοράς πολύ πέρα από τα σύνορά της, η Maison Pol Roger είναι ο επίσημος προμηθευτής της Βρετανικής Αυλής καθώς και των καλύτερων τραπεζιών με αστέρι Michelin.

Μία από τις τελευταίες οίκους που εξακολουθούν να κάνουν το remuage των φιαλών Σαμπάνιας αποκλειστικά στο χέρι σε όλη την παραγωγή τους, η ιδιαιτερότητα της Pol Roger έγκειται σε ένα στυλ που εκφράζει αυθεντικά το πλήρες δυναμικό των εξαιρετικών terroirs της Σαμπάνιας.

Ο αμπελώνας

Η Maison Pol Roger επιβλέπει έναν εξαιρετικό αμπελώνα Σαμπάνιας έκτασης 92 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένων ιδίως των καλύτερων τεμαχίων στη Montagne de Reims και την Côte des Blancs.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο πραγματοποιείται απαλή πίεση. Ακολουθεί πρώτη απολάσπωση στο πιεστήριο και δεύτερη ψυχρή απολάσπωση (6°C) στο οινοποιείο του κτήματος για 24 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία (18°C) σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με έλεγχο θερμοκρασίας. Ξεχωριστή οινοποίηση ανά ποικιλία και ανά crus πριν από το τελικό χαρμάνι. Μηλογαλακτική ζύμωση. Μετά το χαρμάνι και την εμφιάλωση, η prise de mousse και η παλαίωση λαμβάνουν χώρα στα ιστορικά κελάρια του οίκου.
Παραγόμενο σε περιορισμένες ποσότητες, αυτό το 2016 vintage Champagne της Pol Roger επωφελείται από 7 χρόνια παλαίωσης. Μετά το dégorgement, πραγματοποιείται επιπλέον ελάχιστη παλαίωση 3 μηνών πριν από την κυκλοφορία.

Χαρμάνι

Pinot Noir (60%) και Chardonnay (40%) από 20 Grands και Premiers Crus της Montagne de Reims και της Côte des Blancs.

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Brut Vintage 2016 της Pol Roger

Γευσιγνωσία

Όψη
Το απαλό χρυσό χρώμα διακοσμείται με ασημένιες ανταύγειες. Ο αφρισμός είναι ζωηρός και κομψός.

Μύτη
Εκφραστική, η αρχική μύτη αναδίδει αρώματα αποξηραμένων φρούτων, κακάο, αμύγδαλου και καρύδας. Με τον αερισμό, η μύτη αποκτά πολυπλοκότητα με πλούσιες φρουτώδεις νότες (κίτρινα φρούτα, mirabelle) και eau-de-vie.

Στόμα
Η φρεσκάδα χαρακτηρίζει τον ουρανίσκο σε όλη τη δοκιμή. Αποξηραμένα φρούτα, εσπεριδοειδή, λεμόνι και πικρό πορτοκάλι υποστηρίζονται από θελκτικές νότες ζαχαροπλαστικής (orangette).