Pol Roger : Cuvée Rich

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συστάσεις για την κυβέ Pol Roger Rich

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Η εμφάνιση μιας όμορφης χρυσοκίτρινης απόχρωσης ενισχύεται από διακριτικές χάλκινες αντανακλάσεις.

Μύτη
Κομψή και ακριβής, η μύτη συνδυάζει φρουτώδεις νότες (ξηροί καρποί), ανθικές και ξυλώδεις νότες με λεπτές πικάντικες νότες.

Γεύση
Μια πλούσια και σύνθετη επίθεση προηγείται μιας ευέλικτης, ζωηρής και ισορροπημένης γεύσης. Φρουτώδη, ανθικά ή ακόμη και ξανθά αρώματα καραμέλας εκτείνονται αρμονικά σε ένα επίμονο φινάλε με αξιοσημείωτο μήκος και φρεσκάδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Η κυβέ Pol Roger Rich είναι η ιδανική συνοδεία για επιδόρπια και ευχαριστεί τους λάτρεις της σαμπάνιας με γλυκιά παλέτα.

Μια γκουρμέ σαμπάνια με ιδανική ισορροπία μεταξύ ζάχαρης και οξύτητας

Το κτήμα Ιδρυμένος το 1849, ο οίκος Champagne Pol Roger διατηρεί εδώ και 5 γενιές την αριστεία της τεχνογνωσίας του και τη διαρκή αναζήτησή του για τελειότητα. Ένα απαραίτητο σημείο αναφοράς πέρα από τα σύνορα, ο Οίκος Pol Roger είναι ο επίσημος προμηθευτής του Βρετανικού Στέμματος καθώς και των καλύτερων εστιατορίων με αστέρια.

Βρισκόμενος ανάμεσα στους τελευταίους οίκους που εξακολουθούν να εφαρμόζουν τη χειροκίνητη ανάδευση των φιαλών σαμπάνιας σε ολόκληρη την παραγωγή τους, ο Pol Roger κρατά την ιδιαιτερότητά του στο στιλ του εκφράζοντας με αυθεντικότητα το πλήρες δυναμικό των εξαιρετικών τερουάρ της σαμπάνιας.

Ο αμπελώνας

Ο Οίκος Pol Roger επιβλέπει έναν εξαιρετικό αμπελώνα 92 εκταρίων αμπελιών, συμπεριλαμβανομένων ιδίως των καλύτερων τεμαχίων της Montagne de Reims και της Côte des Blancs, εμβληματικών τερουάρ της Champagne.

Το κρασί

Λανσαρισμένη το 2001, η κυβέ Rich προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή 30 κρου σαμπάνιας. Χρησιμοποιείται 25% εφεδρικών κρασιών. Το Pinot noir, κυρίως από τη Montagne de Reims, φέρνει δομή, σώμα και δύναμη. Το Pinot meunier, από την Vallée de la Marne και το Épernay, προσφέρει φρεσκάδα, στρογγυλότητα και φρουτώδη χαρακτήρα. Το Chardonnay, από το Épernay και την Côte des Blancs, προσθέτει αρωματική πολυπλοκότητα, φινέτσα, κομψότητα και ελαφρότητα.

Η δοσολογία αυτής της κυβέ είναι 34g/l.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια πιέζονται απαλά, στη συνέχεια υφίστανται δύο διαδικασίες κρύας καθίζησης (6°C) για 24 ώρες. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία (18°C) σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, όπου κάθε ποικιλία σταφυλιού και κρου οινοποιείται ξεχωριστά. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε όλα τα κρασιά. Μετά την ανάμειξη και την εμφιάλωση, η δεύτερη ζύμωση και η ωρίμανση λαμβάνουν χώρα στα κελάρια σε βάθος 33 μέτρων. Οι φιάλες αναδεύονται χειροκίνητα πριν από την αποστόμωση και τη δοσολογία, στη συνέχεια αναπαύονται για τουλάχιστον τρεις μήνες πριν από την εμπορία.

Ανάμειξη

Pinot noir
Pinot meunier
Chardonnay.