Pol Roger : Rosé Vintage Édition Vinothèque 2004

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Rosé Vintage Édition Vinothèque 2004 από τον Pol Roger

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά, φωτεινή απόχρωση σομόν, ενισχυμένη από λεπτεπίλεπτες χάλκινες και χρυσαφένιες ανταύγειες, καθώς και μια εξαιρετικά λεπτή φυσαλίδα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο και γενναιόδωρο. Ανοίγει με νότες κόκκινων φρούτων όπως η φράουλα gariguette, η άγρια φράουλα και το σμέουρο, που συμπλέκονται με αρώματα ζουμερού πορτοκαλιού. Με τον αερισμό, υπαινιγμοί γλυκών μπαχαρικών, μπριός και διακριτικές ανθικές και καπνιστές αποχρώσεις εμπλουτίζουν το σύνολο.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι ζωηρή, δροσερή και αφρώδης, με γεύσεις εσπεριδοειδών και άνθους σαμπούκου. Στο μέσο του στόματος προσφέρει μια γενναιόδωρη, κρεμώδη υφή, αποκαλύπτοντας μια όμορφη φρουτώδη και ορυκτή δομή. Η επίγευση, αξιοσημείωτης διάρκειας, ξεχωρίζει για την κομψή της αλμυρότητα και τις διακριτικές νότες βανίλιας.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κουβέ θα συνδυαστεί υπέροχα με λεπτεπίλεπτα πιάτα όπως ο σολομός, τα ροζ ψημένα κρέατα ή τα μικρά πτερωτά θηράματα. Όσον αφορά τα επιδόρπια, θα αναδείξει τέλεια τις φρουτόπιτες ή ένα απολαυστικό crumble.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Rosé Vintage Édition Vinothèque 2004 ωφελήθηκε από εκτεταμένη παλαίωση στα υπόγεια κελάρια του οίκου πριν αποστεμφωθεί τον Απρίλιο του 2013, μια διαδικασία σχεδιασμένη να αποκαλύψει όλη την πολυπλοκότητα αυτής της παλαιότερης χρονιάς.

Η διαχρονική κομψότητα μιας μεγάλης σαμπάνιας υπογεγραμμένης από τον Pol Roger

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1849, ο Pol Roger είναι ένας ξακουστός οίκος σαμπάνιας που εγκαταστάθηκε αρχικά στο Aÿ προτού μεταφερθεί στο Épernay. Σήμερα υπό την ηγεσία του Laurent d'Harcourt, με τον Hubert de Billy να εκπροσωπεί την έκτη γενιά, είναι ένας από τους λίγους μεγάλους οίκους που παραμένουν αυστηρά οικογενειακοί και ανεξάρτητοι. Αντλώντας από ένα κτήμα περίπου 92 εκταρίων, αυτή η πρεστιζιόζα μάρκα είναι παγκοσμίως φημισμένη για τους ιστορικούς δεσμούς της με τη βρετανική κουλτούρα. Δημιουργεί κρασιά μεγάλης καθαρότητας, σχεδιασμένα για μακρά παλαίωση, που ενσαρκώνουν την αριστεία και τη φινέτσα.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από περίπου είκοσι αμπελοτεμάχια ταξινομημένα ως Grand Cru και Premier Cru, διεσπαρμένα στα φημισμένα terroirs του Montagne de Reims και της Côte des Blancs στη Σαμπάνια. Αυτά τα αμπέλια ευδοκιμούν σε ασβεστολιθικά, πλούσια σε ορυκτά εδάφη, υπό την επίδραση ενός δροσερού ηπειρωτικού κλίματος που εξασφαλίζει αργή ωρίμανση και όμορφη φυσική οξύτητα.

Η χρονιά
Το έτος 2004 ξεκίνησε με έναν σκληρό χειμώνα, που ακολούθησε μια ήπια και ξηρή άνοιξη. Ενώ ο Αύγουστος αποδείχθηκε δροσερός και ελλιπής σε ηλιοφάνεια, οι πρώτες τρεις εβδομάδες του Σεπτεμβρίου έφεραν προνοιακή ζεστασιά και ηλιοφάνεια. Αυτές οι ιδανικές συνθήκες επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε εξαιρετική ωριμότητα. Ο τρύγος έλαβε χώρα αναλόγως από τις 18 Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου σε πολύ καλές υγειονομικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παρασκευή του Rosé Vintage Édition Vinothèque 2004 βασίζεται σε οινοποίηση κατά αμπελοτεμάχιο σε ανοξείδωτες δεξαμενές, συμπεριλαμβανομένης της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Το χαρμάνι ενσωματώνει ένα ποσοστό ήρεμου ερυθρού κρασιού φτιαγμένου από Pinot Noir επιλεγμένο για το βάθος του. Στη συνέχεια, η κουβέ απόλαυσε μια πολύ μακρά ωρίμανση στα βαθιά ασβεστολιθικά κελάρια του Maison Pol Roger, που βρίσκονται 33 μέτρα κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Από μια εξαιρετικά περιορισμένη επιλογή, αυτή η έκδοση παρουσιάζεται σε ξύλινη κασετίνα με συσκευασία εμπνευσμένη από τα αυθεντικά μπουκάλια.

Ποικιλίες σταφυλιών
65% Pinot Noir
35% Chardonnay