Savart : Éphémère 024 "Le Bat l'Avoine" Blanc de Noirs Extra Brut 2016

Η αρωματική έκφραση και η ακρίβεια ενός Blanc de Noirs σαμπάνιας

Η ιδιοκτησία

Σε λίγα χρόνια, ο Frédéric Savart έχει καθιερωθεί ως ένα εμβληματικό πρόσωπο του Champagne, των εδαφών και των κρασιών συγγραφέα. Κινούμενος από μια αμετακίνητη φιλοδοξία, ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα για να παράγει σαμπάνιες με έντονη ταυτότητα, ακριβείς και κομψές.

Ο αμπελώνας

Διαχειριζόμενος σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ο τετράεκτο αμπελώνας του Domaine Savart βρίσκεται στον τομέα Ecueil, Premier Cru της Montagne de Reims στην Champagne.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Blanc de Noirs σαμπάνια παράγεται από το αμπέλι "Le Bât l’Avoine", Premier Cru του Moussy που βρίσκεται στις νότιες πλαγιές του Épernay.

Ποικιλία σταφυλιών

Pinot meunier (100%)