Savart : Éphémère 027 Rosé Extra Brut

Η κομψότητα και η αρωματική φινέτσα μιας ροζέ σαμπάνιας

Το κτήμα

Μέσα σε λίγα μόλις χρόνια, ο Frédéric Savart έχει καθιερωθεί ως εμβληματική μορφή στη Champagne, τα terroirs και τα εμβληματικά της κρασιά. Με αδιάκοπη φιλοδοξία, ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα για να δημιουργήσει σαμπάνιες με διακριτή ταυτότητα, ακρίβεια και κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Καλλιεργημένος σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, το Domaine Savart εκτείνεται σε τέσσερα εκτάρια στην περιοχή Ecueil, ένα Premier Cru της Montagne de Reims στη Champagne.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η ροζέ σαμπάνια προέρχεται από τη συγκομιδή του 2018 και αποζυμώθηκε τον Ιανουάριο του 2025. Η δοσολογία της είναι 3,5 g/L.

Σύνθεση

Η Éphémère 027 Rosé Extra Brut από τον Savart είναι ένα χαρμάνι από 90% chardonnay από την Côte des Blancs (Vertus) και 10% pinot noir από το Verzenay.