Thiénot : Brut Rosé

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Brut Rosé από τον οίκο Thiénot

Γευσιγνωσία

Όψη
Απαλό και ανοιχτό ροζ, αποκαλύπτει λεπτές αποχρώσεις σολομού.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με απολαυστικά αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως σμέουρο, κεράσι και φραγκοστάφυλο, τα οποία αναδεικνύονται όμορφα από λουλουδάτες νότες που θυμίζουν βιολέτα.

Στόμα
Ταυτόχρονα γενναιόδωρο και εντυπωσιακά φρέσκο, προσφέρει ζωηρή αφρώδη υφή και κρεμώδη αίσθηση. Η ισορροπία είναι τέλεια ανάμεσα σε μια ευχάριστα τραγανή ένταση και τις γεύσεις των ανάλαφρων κόκκινων μούρων.

Συνδυασμοί με φαγητό
Ιδανικό ως απεριτίφ με εκλεπτυσμένα tapas, αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με ντοματίνια ή γεμιστές αγκινάρες. Συνδυάζεται επίσης άψογα με λευκά κρέατα, όπως κοτόπουλο με chorizo, καθώς και με πιάτα θαλασσινών. Στο τέλος του γεύματος, αναδεικνύει τα ανάλαφρα επιδόρπια, ιδιαίτερα μια σαλάτα φράουλας ή φρέσκων φρούτων.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως τη λεπτότητα αυτού του Brut Rosé, συνιστάται να σερβίρεται δροσερό, σε ιδανική θερμοκρασία μεταξύ 7 και 9°C.

Η φρουτώδης κομψότητα ενός μεγάλου Champagne Thiénot

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1985 από τον Alain Thiénot, ο ανεξάρτητος οικογενειακός οίκος Champagne Thiénot καθιερώθηκε γρήγορα ως μία από τις κορυφαίες σύγχρονες φίρμες. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση των παιδιών του, της Garance και του Stanislas Thiénot, το κτήμα στηρίζεται σε αμπελώνες περίπου τριάντα εκταρίων. Απλωμένος σε περίφημα terroirs, ο οίκος συνδυάζει μια τεχνική εγκατάσταση στο Taissy με ένα ιστορικό αρχηγείο στην καρδιά της Reims. Στηριζόμενος σε μακροχρόνιες σχέσεις με τους συνεργαζόμενους αμπελουργούς του, το κτήμα συνδυάζει τη μοντερνικότητα, την απαιτητική αναζήτηση ποιότητας και τον σεβασμό στην κληρονομιά της Champagne.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτή η cuvée εκτείνεται στα σπουδαία terroirs της Champagne. Η προμήθεια σταφυλιών βασίζεται σε υψηλή αναλογία περίοπτων αμπελοτεμαχίων, με το 25% να προέρχεται από Grands Crus και το 36% από Premiers Crus. Αυτή η γεωγραφική ποικιλομορφία εξασφαλίζει πρώτη ύλη εξαιρετικής ποιότητας για τη δημιουργία των cuvées.

Το χαρμάνι
Αυτή η cuvée δημιουργείται με βάση τη σοδειά της χρονιάς 2021. Για να διασφαλιστεί η συνέχεια και η πολυπλοκότητα του ύφους του οίκου, το χαρμάνι ενσωματώνει επίσης κρασιά ρεζέρβας από τις χρονιές 2017, 2018, 2019 και 2020.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η δημιουργία αυτού του Brut Rosé ξεκινά με πλήρως ολοκληρωμένη μηλογαλακτική ζύμωση. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2022, ακολουθούμενη από παρατεταμένη παλαίωση άνω των τριών ετών στα κελάρια του οίκου, η οποία επιτρέπει την εκλέπτυνση της υφής και της λεπτότητας των φυσαλίδων του.

Ποικιλίες σταφυλιών
50% Pinot Noir, 35% Meunier, 15% Chardonnay