Thiénot : Stanislas Blanc de Blancs 2011

Μια Champagne Blanc de Blancs με πλούσιο σώμα και ακρίβεια, η υπογραφή του οίκου Maison Thiénot

Το κτήμα

Ο Οίκος Champagne Thiénot, που ιδρύθηκε στη Ρεμς το 1985 από τον Alain Thiénot, έχει καθιερωθεί ως οικογενειακό, ανεξάρτητο σημείο αναφοράς στην Champagne. Το κτήμα διαθέτει περίπου 30 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένα σε Grands Crus και Premiers Crus ανάμεσα στη Vallée d'Aÿ, την Côte des Blancs και τις πλαγιές νότια της Épernay. Σήμερα ο Οίκος διευθύνεται από τους Stanislas και Garance Thiénot, παιδιά του ιδρυτή, και διαιωνίζει ένα στυλ που συνδυάζει ακρίβεια και γενναιοδωρία, στηριγμένο σε βαθιά και πολυετή γνώση του terroir της Champagne.

Ο αμπελώνας

Το Chardonnay που συνθέτει αυτή την cuvée προέρχεται από τα αμπελοτόπια Grand Cru της Maison Thiénot, τα οποία βρίσκονται κυρίως στην Côte des Blancs, ένα εμβληματικό terroir της Champagne. Τα ασβεστολιθικά εδάφη της περιοχής προσδίδουν στα σταφύλια ένταση, καθαρότητα και ορυκτότητα, ιδιότητες ιδιαίτερα περιζήτητες στην παραγωγή Blanc de Blancs. Η βάση αυτή μπορεί να συμπληρώνεται από σταφύλια άλλων χωριών ταξινομημένων ως Grand Cru και Premier Cru, επιλεγμένα για την ποιότητά τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση της Stanislas Blanc de Blancs 2011 ακολουθεί την τεχνική παράδοση της Maison Thiénot, η οποία προκρίνει δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε να διατηρούνται η φρεσκάδα και η αρωματική καθαρότητα του Chardonnay. Αυτή η προσέγγιση, σε συνδυασμό με την αυστηρή επιλογή αμπελοτοπίων Grand Cru, δίνει κρασιά με ακρίβεια, σχεδιασμένα ώστε να αναδεικνύουν πλήρως την έκφραση του terroir της Champagne.

Ποικιλία σταφυλιού

Η Stanislas Blanc de Blancs 2011 Thiénot είναι 100% Chardonnay.