Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 από το Chandon de Briailles

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, λαμπερή και φωτεινή με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια εξαιρετική αρωματική καθαρότητα, ανοίγοντας σε νότες λευκόσαρκων φρούτων, εσπεριδοειδών και άνθους ακακίας. Διακριτικές νότες βουτύρου και ψησίματος συνυφαίνονται με μια όμορφη ορυκτότητα χαρακτηριστική της ονομασίας.

Γεύση
Στη γεύση, το κρασί προσφέρει μια μεταξένια υφή και μια δομή εξαιρετικού πλάτους. Η ορυκτή ένταση εξισορροπεί τέλεια τον πλούτο και την πληρότητα του φρούτου. Το μακρόσυρτο, διαρκές τελείωμα αποκαλύπτει αλμυρές γεύσεις και αξιοσημείωτη φρεσκάδα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψάρια, θαλασσινά ή πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα. Θα αναδείξει επίσης ωριμασμένα τυρία όπως το Comté ή το ξηρό κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Το Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 μπορεί να απολαυθεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται και μπορεί να παλαιωθεί σε κελάρι έως περίπου το 2035.

Η Κομψότητα και η Καθαρότητα ενός Μεγάλου Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας από το Chandon de Briailles

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1834, το κτήμα Chandon de Briailles αποτελεί σημείο αναφοράς στη Βουργουνδία. Βρίσκεται στο Savigny-lès-Beaune, όπου αυτή η ιστορική ιδιοκτησία επιβλέπει έναν αμπελώνα καλλιεργημένο με βιοδυναμικές μεθόδους. Ανήκοντας σήμερα στον Κόμη και την Κόμισσα Aymard-Claude de Nicolay, το κτήμα διευθύνεται με λαμπρό τρόπο από τα παιδιά τους, Claude και François de Nicolay. Χάρη σε μια φιλοσοφία που σέβεται το terroir και σε καινοτόμες αγροτικές πρακτικές, η οικογένεια συνεχίζει μια προγονική τεχνογνωσία, παράγοντας κρασιά εξαιρετικής καθαρότητας και κομψότητας.

Ο Αμπελώνας

Το terroir πίσω από αυτό το λευκό Pernand-Vergelesses βρίσκεται σε πλαγιές μέσου υψομέτρου με ανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, ιδανικά για την έκφραση του Chardonnay. Το κτήμα ευνοεί μια προσέγγιση που σέβεται τη βιοποικιλότητα, με ελεγχόμενες αποδόσεις και προσεκτική επεξεργασία του εδάφους, εν μέρει πραγματοποιούμενη με άλογα εργασίας για τη διατήρηση της ζωτικότητας του εδάφους.

Η Χρονιά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από αντιθετικές κλιματικές συνθήκες, με έναν ήπιο χειμώνα και ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι. Τα αμπέλια μπόρεσαν να αντλήσουν από τα υδάτινα αποθέματα του εδάφους για να παράγουν σταφύλια εξαιρετικής ωριμότητας, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη οξύτητα, εγγύηση ισορροπίας και φρεσκάδας για τα λευκά κρασιά της περιοχής.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του Pernand-Vergelesses 1er Cru "Ile des Vergelesses" 2022 βασίζεται σε μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Μετά από απαλή πίεση, οι μούστοι υφίστανται φυσική ζύμωση χάρη σε αυτόχθονες ζύμες. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για μεγάλο διάστημα σε βαρέλια δρυός (με πολύ μικρό ποσοστό νέου ξύλου) και σε δεξαμενές, επιτρέποντάς του να διατηρήσει την αυθεντική έκφραση του φρούτου και την ορυκτή ένταση του terroir.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).