Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα εμφανίζεται στο ποτήρι, αντανακλώντας την εξαιρετική ωριμότητα των σταφυλιών κατά τη διάρκεια αυτής της θερμής χρονιάς.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ζωντανές νότες κόκκινων φρούτων, αναδεικνυόμενες από διακριτικές λουλουδάτες πινελιές που θυμίζουν βιολέτα. Μια ορυκτή νότα, κληρονομημένη από τα ασβεστολιθικά εδάφη, ολοκληρώνει όμορφα αυτό το σύνολο.

Γεύση
Συνδυάζοντας κομψότητα και δύναμη, η γεύση αποκαλύπτει έναν καλοδομημένο σκελετό με ωριμασμένες, βελούδινες τανίνες. Φρέσκες γεύσεις κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και σμέουρο, εναρμονίζονται όμορφα με μια λεπτή ορυκτότητα και διακριτικές πικάντικες νότες. Το τελείωμα διαρκεί με αξιοσημείωτη επιμονή, αφήνοντας διακριτικές ορυκτές και χλωρές εντυπώσεις.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με γευστικά κρέατα όπως ψητό ή σιγοβρασμένο μοσχάρι, μοσχαράκι σε σάλτσα, ή αρνί. Αναδεικνύει επίσης πτερωτό κυνήγι όπως πάπια ή φασιανό. Όσον αφορά τα τυριά, ταιριάζει ιδανικά με γραβιέρα, κατσικίσιο τυρί, ή μπλε τυρί.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Ενώ προσφέρει ήδη πολλή γοητεία στα νιάτα του, αυτή η χρονιά 2022 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να φυλαχθεί για πολλά χρόνια ώστε να αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά της.

Η Ορυκτή και Φρουτώδης Έκφραση ενός Premier Cru από την Côte de Beaune

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1834 από την Κόμισσα Chandon de Briailles και τον Pierre Guillemot, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς αριστείας. Βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της Côte de Beaune, η οικογενειακή ιδιοκτησία διοικείται πλέον από τους François και Claude de Nicolay. Χτίζοντας πάνω σε μια αξιοσημείωτη ιστορική κληρονομιά, οι σημερινοί ιδιοκτήτες συνεχίζουν μια παράδοση φιλικής προς το περιβάλλον τεχνογνωσίας. Το κτήμα ξεχωρίζει για την πλήρως βιοδυναμική προσέγγισή του στην αμπελουργία, ευνοώντας ιδίως το άροτρο με άλογα για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της αυθεντικής έκφρασης των terroir του.

Ο Αμπελώνας

Τα αγροτεμάχια που είναι αφιερωμένα σε αυτό το κρασί βρίσκονται εντός του διακεκριμένου climat "Les Vergelesses", στο πλαίσιο της ονομασίας Pernand-Vergelesses. Με ανατολικό προσανατολισμό και τοποθετημένα στη μέση της πλαγιάς, τα αμπέλια επωφελούνται από βέλτιστο πρωινό ηλιακό φως και εξαιρετική αποστράγγιση. Αυτός ο αμπελώνας ευδοκιμεί σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που εκτείνονται πάνω σε υπέδαφος πλούσιο σε ασβεστόλιθο, προσδίδοντας στο κρασί το χαρακτηριστικό ορυκτό του αποτύπωμα.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 ξεκίνησε με έναν ήπιο, ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από πρόωρη έκπτυξη οφθαλμών τον Απρίλιο. Παρά τις λίγες ψυχρές νύχτες, τα αμπέλια ανέκτησαν γρήγορα τον κύκλο τους, επιτρέποντας μια πρόωρη άνθιση σε εξαιρετικές συνθήκες στα τέλη Μαΐου. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από αρκετά κύματα καύσωνα και ξηρό καιρό, αλλά ο αμπελώνας επέδειξε αξιοσημείωτη ανθεκτικότητα. Έγκαιρες βροχοπτώσεις στα μέσα Αυγούστου επέτρεψαν στα σταφύλια να ολοκληρώσουν την ωρίμανσή τους με τον βέλτιστο τρόπο, οδηγώντας σε μια γενναιόδωρη και υγιή συγκομιδή.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από προσεκτική διαλογή, το κρασί οινοποιείται με ένα ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές ξύλινες κάδες, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά ενδογενείς ζύμες, με προσεκτικά ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Πραγματοποιούνται απαλά ρεμοντάζ με βαρύτητα και χειρωνακτικά πιζάζ. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε παραδοσιακά βουργουνδιανά βαρέλια, με ένα μικρό ποσοστό νέας δρυός. Το κρασί αναπαύεται σε ιστορικά κελάρια πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%)