Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2022

Αν και το Savigny Les Lavières είναι αρχικά ελαφρώς συγκρατημένο, με τον χρόνο ανοίγει όμορφα. Ένα ελκυστικό άρωμα δαμάσκηνου και άγριας φράουλας, με νότες γης, άγριων βοτάνων και καπνού, προσδίδει πολυπλοκότητα. Τα σταφύλια προέρχονται από αγροτεμάχιο 2,60 εκταρίων που φυτεύτηκε το 1956· υποβάλλονται σε ψυχρή εκχύλιση και στη συνέχεια ζυμώνονται εξ ολοκλήρου με ολόκληρα τσαμπιά. Το αποτέλεσμα είναι ισχυρό και ταννικό, αλλά χωρίς στυφότητα· υπάρχει μια χάρη και κομψότητα εξαιρετικά ελκυστική.

Το Savigny-lès-Beaune Les Lavières 1er Cru 2022 εμφιαλώθηκε την εβδομάδα πριν από την επίσκεψή μου. Προέρχεται από πιο ασβεστολιθικά εδάφη με ένα ελαφρύ επιφανειακό στρώμα αργίλου. Το ζωηρό μπουκέτο έχει πολλή ενέργεια, με θρυμματισμένη πέτρα να διαπερνά το κόκκινο φρούτο, πινελιές από άγριο τριαντάφυλλο και τροχό αγγειοπλάστη. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος με απαλή πρόσφυση. Τραγανό μαύρο φρούτο με νότες γραφίτη οδηγεί σε ένα αρκετά ακριβές, επίμονο τελείωμα Savigny κλασικού στυλ. Όχι εκλεπτυσμένο ή σοφιστικέ, αλλά γεμάτο χαρακτήρα.