Chanson : Beaune 1er cru "Bressandes" Domaine 2017

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός σπουδαίου ερυθρού οίνου από την Côte de Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1750, ο Chanson είναι ένας από τους πιο φημισμένους οίκους της Βουργουνδίας. Το κτήμα βρίσκεται σε έναν προμαχώνα που χτίστηκε στις αρχές του 16ου αιώνα ως πύργος φρουράς με τοίχους πάχους 8 μέτρων, γνωστό με το προσωνύμιο «La Tour des Filles» και σήμερα αφιερωμένο στην παλαίωση των οίνων του οίκου. Γνωστό στους λάτρεις των μεγάλων οίνων της Βουργουνδίας, το κτήμα Chanson Père & Fils προσφέρει εμπιστευτικές cuvées που αναδεικνύουν με λαμπρότητα την έκφραση των σπουδαιότερων αμπελουργικών χωριών της Côte de Beaune.

Το κτήμα Chanson κατέχει 45 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται αποκλειστικά σε Premiers Crus και Grands Crus στα πιο διάσημα χωριά της Côte de Beaune. Με 25 εκτάρια στο Beaune, το Domaine Chanson θεωρείται ο ειδικός των εκλεκτότερων Premiers Crus του Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Bressandes 1er Cru Domaine 2017 του Chanson είναι ένας οίνος Beaune που παράγεται από έναν αμπελώνα δύο εκταρίων, τοποθετημένο στο άνοιγμα μιας κοιλάδας με βόρειο προσανατολισμό. Αυτό το Premier Cru οφείλει το όνομά του στον Jean Bressand, Κανονικό της Beaune και ιδιοκτήτη αυτού του αμπελιού τον 13ο αιώνα. Αυτό το climat ξεχωρίζει για τα ελαφριά αργιλοασβεστολιθικά του εδάφη, που αναπαύονται πάνω στο μητρικό πέτρωμα.

Σύνθεση

Αυτό το Beaune 1er Cru «Bressandes» Domaine 2017 του Chanson είναι 100% Pinot Noir από κλωνική επιλογή, με πρέμνα φυτεμένα το 1992.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο ερυθρός οίνος της Βουργουνδίας αποτελεί την ιδανική συνοδεία για λευκά κρέατα ή ψητά κρέατα, όπως ένα καρέ αρνιού ροζέ ψημένο με μυρωδικά.