Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2020

Αυτό το εκφραστικό, στιβαρά δομημένο ερυθρό διακρίνεται από αρώματα λουλουδιών, σανταλόξυλου και μπαχαρικών, με γεύσεις κερασιού και δαμάσκηνου. Παρά τις πυκνές τανίνες, είναι ισορροπημένο και με μεγάλη διάρκεια. Καλύτερο από το 2024 έως το 2042. Εισήχθησαν 40 κιβώτια.

Εκφραστικά κόκκινα και μαύρα φρούτα με μια νότα μένθολης στη μύτη. Η υφή είναι σφιχτή και αρκετά τανική, αλλά υπάρχει αρκετό εκχύλισμα και φρεσκάδα ώστε η επίγευση να παραμένει ευχάριστη. Η Chanson είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος ιδιοκτήτης εδώ, μετά τη Drouhin. Διαθέτουν 2 ha Pinot, φυτεμένο το 1965 και το 1972 σε σχετικά ελαφρά εδάφη κοντά στα σύνορα με το Pommard. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν ώριμα και αποβοστρύχθηκαν μερικώς πριν από ζύμωση με ήπια εκχύλιση.

Όμορφη υφή, μύτη ήδη γοητευτική με απαλές μπαχαρικές νότες τύπου Beaune (πινελιά από βλαστό αμπελιού), όμορφο βαρέλι, πολύ επιτυχημένο.

Αυτό το κρασί ανοίγει με μια πολύ ανθική μύτη από βιολέτα και γεράνι, που πλέκεται με μια διακριτική νότα crème de cassis, δημιουργώντας ένα ενδιαφέρον αρωματικό προφίλ. Στο στόμα, οι γεύσεις μήλου Gala και βιολέτας επιμένουν έως το μέσο του ουρανίσκου, στηριγμένες σε ένα ανθικό υπόστρωμα. Συνδυάστε το με ψητές χοιρινές μπριζόλες με σάλτσες με βάση τα φρούτα, για να αναδειχθεί απαλά η πολυπλοκότητα αυτού του κρασιού.