Château des Tourettes : Tinus Marsanne Roussanne 2021

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Tinus Marsanne Roussanne 2021 από το Château des Tourettes

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, αναδειγμένη από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει σε ένα γενναιόδωρο μπουκέτο λευκών λουλουδιών και κίτρινων φρούτων, κυρίως βερίκοκου και ροδάκινου. Νύξεις μελιού και κηρήθρας προσθέτουν πολυπλοκότητα, μαζί με λεπτές νότες φρυγανισμένου ψωμιού. Μια φρέσκια φυτική πινελιά και αποχρώσεις εσπεριδοειδών ολοκληρώνουν αυτή την εκφραστική αρωματική παλέτα.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι ακριβής και καλοορισμένη. Μια πλατιά, οινώδης δομή αποκαλύπτει εκλεπτυσμένο πλούτο υφής, ισορροπημένο από μια κρυστάλλινη, επίμονη ορυκτότητα. Η γενναιόδωρη φρουτώδης διάσταση εναρμονίζεται υπέροχα με μια τονωτική φρεσκάδα. Η επίγευση συνεχίζει με κομψότητα, σημαδεμένη από ορυκτές και ανθικές νότες, καθώς και από λεπτές πικρές νύξεις που χαρίζουν χαρακτήρα και διάρκεια στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητό αστακό ή αστακό με σάλτσα βουτύρου, καθώς και με εκλεκτά θαλασσινά. Συνδυάζεται επίσης άψογα με πουλερικά σε σάλτσα κρέμας και μανιταριών, ιδιαίτερα με μορχέλες. Εξαιρετικό ταίριασμα αποτελούν και εκλεκτά ψάρια ψημένα σε κρούστα ή στο φούρνο. Η ευελιξία του τού επιτρέπει να λάμψει και ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Tinus Marsanne Roussanne 2021 μπορεί να απολαυστεί από τώρα.

Ένα λευκό Vin de France που συνδυάζει πλούτο και ορυκτότητα

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 1997 με την απόκτηση της ιδιοκτησίας, το Château des Tourettes είναι ένα κτήμα 17 έως 19 εκταρίων στο Luberon (Vauclac), κοντά στο Apt, στην Κοιλάδα του Ροδανού. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες είναι οι Maine και Jean-Marie Guffens-Heynen, με τον δεύτερο να διευθύνει το κτήμα και να μεταφέρει σε αυτό τα απαιτητικά του πρότυπα, εμπνευσμένα από τη Βουργουνδία. Ο αμπελώνας, σχεδόν πλήρως αναδιαρθρωμένος, ξεχωρίζει τοπικά για τις άτυπες ποικιλίες του, ιδίως στις λευκές (viognier, chardonnay, marsanne, roussanne), καθώς και για το υψόμετρο (~420 μ.), που διατηρεί τη φρεσκάδα.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την cuvée προέρχονται από το Plateau de l'Aigle, που βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 400 και 420 μέτρων. Αυτό το υψόμετρο δημιουργεί ένα ιδιαίτερο μικροκλίμα, με δροσερές νύχτες που διατηρούν τη φυσική οξύτητα των σταφυλιών, ενώ επιτρέπουν τη σταδιακή ωρίμανση. Τα ασβεστολιθικά εδάφη προσδίδουν στο κρασί τον χαρακτηριστικό ορυκτό του χαρακτήρα και τη δομική κομψότητα. Καταταγμένο ως Vin de France, το κρασί αυτό επωφελείται από τη μέγιστη ελευθερία έκφρασης του terroir.

Η χρονιά

Ο χειμώνας του 2021 σημαδεύτηκε από ένα σπάνιο, έντονο επεισόδιο παγετού. Μια ηπιότερη άνοιξη ευνόησε την ανθοφορία στα τέλη Μαΐου, ακολουθούμενη από έναν ιδιαίτερα βροχερό Ιούνιο και Ιούλιο. Αστάθεια του καιρού εμφανίστηκε μεταξύ μέσων Ιουλίου και μέσων Αυγούστου, προτού οι συνθήκες του ύστερου καλοκαιριού καταστήσουν δυνατή την επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανσης των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια για το Tinus Marsanne Roussanne 2021 πιέζονται απευθείας στο κτήμα. Μόνο ο χυμός της πρώτης πίεσης, που εκτιμάται για την ευγένειά του και την υψηλότερη οξύτητα, διατηρείται για οινοποίηση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα τουλίπας, των οποίων η γεωμετρία ευνοεί τη φυσική κυκλοφορία του μούστου. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει πάνω στις λεπτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες στις ίδιες δεξαμενές με στρογγυλεμένο πυθμένα, πριν μεταφερθεί σε δεξαμενές για επιπλέον παραμονή στις οινολάσπες. Αυτή η παρατεταμένη παλαίωση ενισχύει την αρωματική πολυπλοκότητα και αναπτύσσει μια κρεμώδη υφή.

Ποικιλίες σταφυλιών

Marsanne (55%)
Roussanne (45%)