Château des Tourettes : Tinus Marsanne Roussanne 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tinus Marsanne Roussanne 2021 από το Les Tourettes

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, με διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με ένα πλούσιο μπουκέτο λευκών λουλουδιών και κίτρινων φρούτων, με έμφαση στο βερίκοκο και το ροδάκινο. Νότες μελιού και κερήθρας προσθέτουν πολυπλοκότητα, συνοδευόμενες από λεπτές πινελιές καβουρδισμένου ψωμιού. Μια φυτική φρεσκάδα και νύξεις εσπεριδοειδών ολοκληρώνουν αυτή την εκφραστική αρωματική παλέτα.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι ακριβής και καθαρά διαγραμμισμένη. Η πλούσια, οινώδης δομή αναπτύσσει μια υπέροχη πλούσια υφή, ισορροπημένη από μια κρυστάλλινη, επίμονη ορυκτότητα. Η φρουτώδης γενναιοδωρία συνυπάρχει αρμονικά με μια αναζωογονητική φρεσκάδα. Το τελείωμα παραμένει κομψά στο στόμα, με ορυκτές και ανθικές νότες και λεπτές πικρές πινελιές που προσδίδουν χαρακτήρα και διάρκεια στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει ιδανικά με αστακό ψημένο στη σχάρα ή με σάλτσα βουτύρου, καθώς και με εκλεκτά θαλασσινά. Συνδυάζεται άψογα και με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, ιδίως με μορχέλες. Τα εκλεκτά ψάρια, είτε ψημένα σε κρούστα είτε ροσταρισμένα, αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές. Η ευελιξία του του επιτρέπει να διαπρέπει και ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Tinus Marsanne Roussanne 2021 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα.

Ένα λευκό Vin de France που συνδυάζει πλούτο και ορυκτότητα

Το κτήμα

Το Les Tourettes, που ιδρύθηκε το 1997 με την απόκτηση του κτήματος, διαθέτει αμπελώνα 17 έως 19 εκταρίων κοντά στο Apt. Σημερινοί ιδιοκτήτες είναι η Maine και ο Jean-Marie Guffens-Heynen, ο οποίος διευθύνει το κτήμα και φέρνει σε αυτό τις υψηλές απαιτήσεις της Βουργουνδίας. Ο αμπελώνας, σχεδόν εξ ολοκλήρου αναδομημένος, ξεχωρίζει για την επιλογή ποικιλιών, ασυνήθιστη για την περιοχή, ιδίως στα λευκά (Βιονιέ, Σαρντονέ, Μαρσάν, Ρουσάν), καθώς και για το υψόμετρό του (~420 m), που διατηρεί τη φρεσκάδα.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτής της cuvée προέρχονται από το Plateau de l'Aigle, σε υψόμετρο μεταξύ 400 και 420 μέτρων. Αυτό το υψόμετρο δημιουργεί ένα ξεχωριστό μικροκλίμα, με δροσερές νύχτες που διατηρούν τη φυσική οξύτητα των σταφυλιών και επιτρέπουν ταυτόχρονα μια σταδιακή ωρίμανση. Τα ασβεστολιθικά εδάφη προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική ορυκτότητα και τη δομική του κομψότητα. Ως Vin de France, το κρασί αυτό απολαμβάνει τη μέγιστη ελευθερία να εκφράσει το terroir του.

Η χρονιά

Ο χειμώνας του 2021 σημαδεύτηκε από ένα επεισόδιο παγετού σπάνιας έντασης. Μια πιο ήπια άνοιξη ευνόησε την άνθιση στα τέλη Μαΐου, ενώ ακολούθησαν ιδιαίτερα βροχεροί μήνες, ο Ιούνιος και ο Ιούλιος. Η καιρική αστάθεια επικράτησε από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου, προτού οι συνθήκες του όψιμου καλοκαιριού επιτρέψουν στα σταφύλια να φτάσουν σε άριστη ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο στο χέρι, τα σταφύλια για το Tinus Marsanne Roussanne 2021 πιέζονται απευθείας στο κτήμα. Μόνο οι πρώτοι χυμοί, γνωστοί για την αρχοντιά και την ανώτερη οξύτητά τους, διατηρούνται για την οινοποίηση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε σχήμα τουλίπας, η γεωμετρία των οποίων ευνοεί τη φυσική κυκλοφορία του γλεύκους. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει επί λεπτών οινολασπών για αρκετούς μήνες στις ίδιες δεξαμενές με στρογγυλό πυθμένα, προτού μεταγγιστεί σε δεξαμενές για περαιτέρω παραμονή επί των οινολασπών. Αυτή η παρατεταμένη παλαίωση εμπλουτίζει την αρωματική πολυπλοκότητα και αναπτύσσει μια βελούδινη υφή.

Ποικιλίες σταφυλιού

Μαρσάν (55%)
Ρουσάν (45%)