Château Ducru-Beaucaillou 1995

Αυτό το κρασί έχει ποιότητα premier cru, όχι μόνο από διανοητική άποψη, αλλά και ως προς τα ηδονιστικά του χαρακτηριστικά. Πιο ανοιχτό και προσιτό από το εξαιρετικό 1996, το 1995 του Ducru εμφανίζει ένα βαθύ ρουμπινί/πορφυρό χρώμα, ακολουθούμενο από μια συγκλονιστική μύτη μύρτιλου και μαύρου σμέουρου/κασίς, πλεγμένα με ορυκτά, λουλούδια και διακριτική καινούρια ψημένη δρυ. Όπως και ο νεότερος «αδελφός» του, το κρασί διαθέτει ένα γλυκό, πλούσιο μεσαίο στόμα (από εκχύλισμα και ωριμότητα, όχι από ζάχαρη), στρώσεις γεύσεων, καλή οριοθέτηση και κράτημα, αλλά γενικά διακριτικές τανίνες και οξύτητα. Είναι ένα κλασικό, συναρπαστικό παράδειγμα Ducru-Beaucaillou που δεν πρέπει να χάσετε. Αναμενόμενη ωρίμανση: 2003-2025. Θα πρέπει να είναι προφανές στους αναγνώστες των προκαταρκτικών μου αναφορών για τις εσοδείες 1995 και 1996 ότι η οικογένεια του Jean-Eugene Borie παρήγαγε μερικά από τα σπουδαιότερα κρασιά που έχουν γίνει ποτέ στα αντίστοιχα châteaux — Ducru-Beaucaillou, Grand-Puy-Lacoste και Haut-Batailley — τόσο το 1995 όσο και το 1996. Αυτό έχει επιβεβαιωθεί ξανά στα εμφιαλωμένα 1995 και στην εξέλιξη των δυναμικών 1996.

Διακριτικός αλλά αρωματικός χαρακτήρας ινδικών μπαχαρικών, φραγκοστάφυλων και αποξηραμένων κερασιών. Πλήρους σώματος, με εξαιρετικά καλά ενσωματωμένες τανίνες και μακριά, χαϊδευτική επίγευση. Υπέροχη υφή. Κομψό και δομημένο. Μακρύ. Αυτό ήταν το κρασί της χρονιάς το 1998· απολύτως δικαιολογημένα. — Αναδρομή Bordeaux ’95/’96. Καλύτερο μετά το 2009. Παρήχθησαν 18.000 κιβώτια.

Ανταγωνίζεται επάξια το εντυπωσιακό Ducru 1996. Πιο αυστηρό και λιγότερο περίτεχνο, το 1995 είναι εξίσου γενναιόδωρο και αποτελεί την πεμπτουσία του St-Julien. Σε αυτή τη φάση κυριαρχούν αρώματα κασετίνας πούρων και κέδρου, με μια άψογη τανική δομή· ένα κρασί που τώρα προσφέρει απόλαυση. Υπέροχη ισορροπία και φαινομενικό μήκος που θα το κρατήσουν για δεκαετίες.

Το Ducru-Beaucaillou 1995 έχει ένα υπέροχο μπουκέτο, σύνθετο και αρμονικό, πολύ καθαρό, με αρώματα από βατόμουρο, cassis, βιολέτα και άνθος ίριδας. Απλώς ανθίζει στο ποτήρι. Στον ουρανίσκο είναι μέτριου σώματος, με κοφτερές τανίνες και μια λεπτή νότα οξύτητας. Ζωντανό, βαθύ και πολύπλοκο, με απαλή λαβή, ανοίγει υπέροχα προς το τελείωμα. Εξαιρετικό. Δοκιμάστηκε στη δοκιμή off-line Bordeaux 1995 στο Piccolino στο Λονδίνο και επίσης στο Club Bâtard στο Χονγκ Κονγκ.

Ένα από τα καλύτερα κρασιά μιας εσοδείας που αποδείχθηκε δύσκολη λόγω της έντονης και τραχιάς φύσης των τανινών· εδώ βρίσκουμε ένα κρασί κλασικού χαρακτήρα. Στιβαρό, ελαφρώς αγροτικό, με μια πράσινη νότα στη μύτη και στον ουρανίσκο – αυτό είναι το κλασικό Bordeaux παλαιάς σχολής. Το κρασί είναι πληθωρικό και γεμάτο φρούτο, αλλά η αγροτική φύση των τανινών παρεμβαίνει σε αυτό που διαφορετικά θα ήταν ένα όμορφο πάρτι.

95: Δείγμα βαρελιού (19/20): εκλεπτυσμένο ψημένο μπουκέτο ώριμων φρούτων, δαμάσκηνα, τρούφα, εξαιρετικά λεπτοδουλεμένο. Στον ουρανίσκο τέλεια ισορροπημένο, σχεδόν κρεμώδης υφή, δείχνει ήδη την σχεδόν τελειότητά του, απίστευτα μακρύ. Από το μεγαλειώδες ’89, το απόλυτα καλύτερο Ducru-Beaucaillou. Σε επίπεδο Premier Grand Cru! Αγορά-μονόδρομος στη χρονιά 1995. Έπειτα, εκ νέου γευστική δοκιμή κατά τη διάρκεια ταξιδιού στο Μπορντό τον Ιούλιο: ένα ονειρικό κρασί μοναδικής τελειότητας. Τόσο συγκεντρωμένο, Ducru δεν έχει υπάρξει ποτέ. Υποψιάζομαι ότι ίσως είναι το καλύτερο Ducru-Beaucaillou αυτού του αιώνα. 98: Πιωμένο στο Château: σκούρο οινώδες κόκκινο, γεμάτο στο κέντρο. Εκθαμβωτικό μπουκέτο κέδρου και πολύτιμων ξύλων, απλωμένο, με πολλές υπέροχες, ζεστές νότες τερρουάρ. Στον ουρανίσκο τέλεια ισορροπία, στιβαρό σώμα, πολλή ραχοκοκαλιά και ένα συμπυκνωμένο άρωμα Ducru όπως δεν έχω ξανασυναντήσει σε τέτοια τελειότητα. Ένα μεγάλο, θρυλικό Bordeaux που χρειάζεται ακόμη πολλή υπομονή (19/20)! 02: Το κρασί δεν είναι πουθενά και όμως είναι παντού! Μια αμαρτωλά νεαρή μαγνούμ σε βραδιά κρασιού στο εστιατόριο Brandenberg στο Τσουγκ: λεπτεπίλεπτο μπουκέτο κόκκινου κερασιού και ελαφρύς καφές, λευκό πιπέρι και αρώματα που θυμίζουν έναν πολύ μεγάλο Sangiovese. Στον ουρανίσκο ακόμη αλευρώδες, με δαγκωματιά και μυώδη, περιβάλλουσα στυφότητα. Μόνο όταν το καταπίνεις αναδύεται το αφυπνιζόμενο μεγαλείο. Περιμένετε και ελπίστε να είστε ακόμη σχετικά νέοι όταν διαβάζετε αυτές τις γραμμές. (19/20). 06: Πολύ σκούρο χρώμα, πορφυρό με ιώδεις‑μαύρες ανταύγειες. Υπέροχο, βαθύ μπουκέτο, cassis, βατόμουρα, σταφίδες Κορίνθου, τρούφα και νότες μαύρης σοκολάτας, αποπνέει πολλή ευγένεια στη μύτη. Κρεμώδης, κομψός ουρανίσκος, δείχνοντας πολλή souplesse, φαίνεται πληθωρικός και εξοπλισμένος με χαριτωμένη πληρότητα, ζεστό, επιβλητικό τελείωμα. Αν και έχει ακόμη πολλά αποθέματα, αυτό το κρασί είναι προς το παρόν τεράστια απόλαυση. 08: Ξανακλείστηκε. Όμως νιώθει κανείς το τεράστιο δυναμικό αυτού του πολύ, πολύ μεγάλου Ducru. Οπότε καλύτερα αναμονή ή μακρύ μετάγγισμα. 10: Ακόμη τρομερά σκοτεινό και πρακτικά χωρίς ανταύγειες ωρίμανσης. Βαθύ μπουκέτο, ίσως λίγο ασαφές την πρώτη ώρα και άρα με ανάγκη για μετάγγιση. Στον ουρανίσκο πυκνές και αρκετά στρογγυλές τανίνες, πολλή λεπτότητα Ducru αλλά ακόμη όχι εντελώς στο σημείο. Στο φινάλε μια διακριτική γλύκα Amarone. Δύο ώρες μετάγγιση. (19/20). 12: Μια μαγνούμ στου Lucien. Το αναγνώρισα ως Ducru, αλλά μάντεψα 1998. Πιθανώς επειδή δεν ήξερα ότι επρόκειτο για μαγνούμ. Υπέροχα ζουμερό και λεπτό. Τα μπαχαρικά θυμίζουν προς το παρόν περισσότερο Cabernet Franc παρά Cabernet Sauvignon, αλλά ίσως πρόκειται για ένα ενδιάμεσο στάδιο. (19/20). 13: Έτσι ακριβώς πρέπει να είναι το Ducru! Όχι για θορυβώδεις αίθουσες, αλλά για ήσυχα δωμάτια. Από τώρα, για τουλάχιστον 20 χρόνια θα είναι μια υπέροχη απόλαυση. 14: Σε διακοπές σκι στο Mürren. Υπέροχα ωριμασμένο και με λεπτές νότες τερρουάρ. Όλα σε ένα φιλίγραν, πολύ κομψό ύφος. (19/20). 14: Φωτίζει, αλλά ακόμη χωρίς τόνους ωρίμανσης. Λεπτό, μάλλον συγκρατημένο μπουκέτο, κόκκινες δαμάσκηνες, δομινικανός καπνός, κέδρος, υποστηριζόμενο από ένα αρωματικό γλύκασμα. Στον ουρανίσκο οι πιο λεπτές τανίνες, ισορροπημένες και έτσι δείχνοντας μια βασιλική αρμονία· οι υπόλοιπες τανίνες που δρουν στο παρασκήνιο δείχνουν περαιτέρω δυναμικό χωρίς να επηρεάζουν την τρέχουσα απόλαυση. Ένα μοντέλο «και τα δύο»! Κέρδιζε συνεχώς με τον αέρα. Όσοι γνωρίζουν καλά το Ducru ξέρουν ότι είναι εγγύηση για δεκαετίες. (19/20). 17: Μεσαία σκουρότητα, μισο-ώριμο κόκκινο. Τρυφερότατο, πολυεπίπεδο μπουκέτο, βρεγμένη τεκ, λεπτές πιπεράτες γραμμές, λεπτή κεδρόσπιρτη, που αναπτύσσεται αργά και σταθερά. Στον ουρανίσκο δείχνει τις απίστευτες λεπτότητες ενός εύθραυστου Saint‑Julien. Ώριμο, αλλά υποσχόμενο ακόμη δεκαετίες επιπλέον απόλαυσης. (19/20). 17: Μια Ιμπεριάλ κατά τη διάρκεια μιας βραδιάς μεγάλων φιαλών στη Vila Vita στην Πορτογαλία. Στη μύτη, κέδρος και θερινή τρούφα. Στον ουρανίσκο, βελούδο και μετάξι. Το τερρουάρ ακτινοβολεί μια λεπτή γλύκα και σχεδόν αρωματισμένο στο ρετρο-άρωμα. Ήπια όσο περισσότερο μπορούσα. Και δεν ήταν λίγο. (19/20). 18: Προς το παρόν δεν είναι εύκολο κρασί. Ξεκινά με λίγα φρουτώδη δευτερόλεπτα και μετά στρίβει σε μια φυτική φάση Cabernet. Ίσως λίγη σάλτσα ψητού και πολλές γήινες νότες. Άρα υπάρχει περισσότερο κάτω παρά πάνω. Το συνόδευσα για δύο ώρες. Ήταν εύκολο. Ήμουν μόνος στο σπίτι. Αν το ρουφήξεις, έρχεται όλο. Αν το πιεις, έρχεται μόνο ένα μέρος. Μακρύ μετάγγισμα. Μάλλον αυτή θα είναι η λύση. (19/20). 21: Πυκνό γρανάτι, ακόμη δείχνοντας ιώδεις ανταύγειες στο εσωτερικό. Το μπουκέτο ξεκινά αναγωγικά· καμφορά, δάφνη, πιπέρι Τασμανίας, δείχνει εντυπωσιακό βάθος και δυσκολεύεται να αποκαλύψει στη μύτη τα προφανώς ακόμη κρυμμένα αρώματά του. Είναι τόσο συγκρατημένο που, προς το παρόν, ούτε και ένα πιο μακρύ μετάγγισμα θα έφερνε πολλά. Στον ουρανίσκο εμφανίζεται συμπιεσμένο, με ανώμαλη ροή και ακόμη έντονα στυφό. Το δυναμικό είναι τεράστιο, γι’ αυτό και η τρέχουσα διασκέδαση δεν είναι. (19/20)

Πυκνή, κομψή, φρέσκια μύτη, μαύρη κάσις, φυστίκια, κέδρος, σκούρος καπνός. Νεανικός ουρανίσκος, πυκνά δεμένος, κομψός και πολυεπίπεδος, με κλασική δομή, σκούρο φρούτο, λεπτές τανίνες, μακρά και δυνατή επίγευση. 19/20 να καταναλωθεί - 2036

Το 1995 Ducru-Beaucaillou αποτελείται από 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc και 5% Petit Verdot. Με μέτριο κεραμιδί χρώμα, αναδύεται από το ποτήρι με σίγουρα ώριμες νότες από δαμάσκηνα, μαγειρεμένα σμέουρα και αποξηραμένα κεράσια, με υποκείμενες νύξεις φύλλου καπνού, σιδηρομεταλλεύματος, σανδαλόξυλου και ελαίου γαρυφάλλου. Στον ουρανίσκο μέτριου σώματος είναι απαλό και δροσιστικό, εκφράζοντας εξωτικά μπαχαρικά και γήινες αποχρώσεις, κλείνοντας με μια μεταλλική ψιθυριστή επίγευση.

Λογότυπο στο πώμα: ανεστραμμένο Τ (Trescases) Κακή φιάλη Μη αφημένη να κατακαθίσει. Σκούρο, ελαφρώς εξελιγμένο χρώμα. Έντονη μύτη με ώριμο φρούτο. Νότες πίσσας. Από την πρώτη γουλιά, οι τανίνες σημαδεύουν το κρασί και δεν το εγκαταλείπουν. Μάλλον ξηρό τελείωμα. Διαφορές από φιάλη σε φιάλη.

Λαμπερή διαύγεια στο ποτήρι, με πυρήνα στο χρώμα του γρανάτη και κεραμιδί αποχρώσεις που ξεθωριάζουν προς το χείλος. Λεπτό άρωμα αποξηραμένων φρούτων, δέρματος και μια ιδέα υπορόφου. Με τον αέρα ανοίγει αισθητά, αποκαλύπτοντας νότες ξύλου κέδρου, ποτ-πουρί και μια πινελιά μάρζιπαν. Στον ουρανίσκο εμφανίζονται αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού, ανοιχτόχρωμα φύλλα καπνού και μια υποψία αποξηραμένων φρούτων. Βελούδινο, αλλά με πλούσια υφή και κράτημα. Γεμίζει τον ουρανίσκο και καταλήγει σε μακρά, επίμονη επίγευση.