Château Ducru-Beaucaillou 2005

Το 2005 Ducru Beaucaillou είναι ένα χαρμάνι 10.000 κιβωτίων από 67% Cabernet Sauvignon και 33% Merlot (παλαιότερα παρήγαγαν 18.000–20.000 κιβώτια). Είναι ένα εξαιρετικά ισχυρό κρασί με πυκνό πορφυρό χρώμα, υπέροχη ένταση και ένα όμορφο, γλυκό άρωμα ανοιξιάτικων λουλουδιών, σμέουρων, μύρτιλων, γραφίτη και crème de cassis. Πλήρους σώματος, με θαυμάσια συμπύκνωση, εξαιρετικά υψηλές τανίνες, καλή οξύτητα και μαζικά στρώματα πλούτου που χτίζονται προοδευτικά στον ουρανίσκο, αυτή η μνημειώδης προσπάθεια είναι πιο δομημένη από το εξαιρετικό τους 2003. Ίσως είναι το καλύτερο κρασί που έχει παραχθεί στο κτήμα από τα Ducru του 1982 και 1961. Αναμενόμενη ωρίμανση: 2018-2050.

Προσφέρει ονειρικά αρώματα από καμένη mesquite και ζεστό κέικ φρούτων που ενώνονται σε ένα πλούσιο στρώμα γεύσεων από καρυκευμένη σταφίδα, σύκο και boysenberry. Νότες μαύρου τσαγιού και λιβανιού διατρέχουν το σύνολο, με μια δελεαστική, σιδηρώδη αιχμή κρυμμένη βαθιά. -- Τυφλή αναδρομική γευσιγνωσία Bordeaux ’01/’03/’05 (Δεκέμβριος 2017). Καλύτερο από το 2020 έως το 2040. Παραγωγή 10.000 κιβωτίων.

Ένα από τα κρασιά της δοκιμής, το 2005 δίνει την αίσθηση πιο κλασικού στυλ με νύξεις κουτιού πούρων, μια πινελιά μολυβί και δέρμα, υποδηλώνοντας ότι έχει εισέλθει ομαλά στο τριτογενές στάδιο. Γυαλιστερό φραγκοστάφυλο παραμένει στο προσκήνιο, με άφθονη οξύτητα που κρατά το κρασί φρέσκο στον ουρανίσκο. Συμπυκνωμένο και με μεγάλη επίγευση, οι τανίνες (συχνά σφιχτές και ξηρές σε πολλά 2005) είναι κομψές, φρέσκες και ώριμες. Θα εξακολουθεί να πίνεται υπέροχα και σε 15+ χρόνια.

Ένα ευχάριστο, σύνθετο κρασί με νότες λουλουδιών, μούρων και δέρματος στη μύτη. Πλήρους σώματος, με καθαρό φρούτο που μεταβαίνει από ελαφρά σμέουρα σε μαρμελάδα κεράσι. Είναι ισορροπημένο και μεταξένιο, μια όμορφη αρμονία. Δώστε του λίγο χρόνο, αν μπορείτε.

Το 2005 Ducru-Beaucaillou, δοκιμασμένο μια ντουζίνα φορές από το en primeur, τρυγήθηκε από 21 Σεπτεμβρίου έως 6 Οκτωβρίου και παλαίωσε για 18 μήνες σε 90% καινούργιο δρύινο. Στη μύτη αποδίδει έναν τοίχο μαύρου φρούτου που ανοίγει σταδιακά με αερισμό, με νύξεις λιβανιού και άγριας μέντας, με το κέδρο να αναδύεται με τον χρόνο. Ωστόσο, τα αρώματα παραμένουν πολύ κλειστά. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με σφιχτές, κολλητικές τανίνες, λεπτή οξύτητα, συμπαγές και εστιασμένο. Εξαιρετικά και α uncompromisingly κλειστό, αυτό είναι ένα κορυφαίο Ducru-Beaucaillou που απλώς δεν είναι ακόμη έτοιμο· επιστρέψτε λοιπόν στο κελάρι και αφήστε το εκεί για άλλα πέντε χρόνια. Δοκιμάστηκε στη κάθετη γευσιγνωσία Ducru Beaucaillou στο château.

Πυκνό, σκοτεινό, βαθύ, έντονο, μακρύ και γεμάτο σώμα, το κρασί συνεχίζει να εξελίσσεται, να αποκτά περισσότερη σάρκα, να μαλακώνει και να κερδίζει σε πολυπλοκότητα. Τώρα εμφανίζονται γήινες νότες, δάπεδο δάσους, φύλλο καπνού, κέδρος, μολύβι γραφίτη, φραγκοστάφυλο μαύρο και τρούφα. Το τελείωμα προσφέρει μια μεγάλη έκρηξη από πικάντικο, γλυκό, σαρκώδες μαύρο φραγκοστάφυλο. Δώστε του ακόμη ένα έως τρία χρόνια και θα αρχίσει πραγματικά να αποδίδει. Το χαρμάνι είναι 67% Cabernet Sauvignon και 33% Merlot. Πιείτε το από το 2025 έως το 2060.

Το 2005 Château Ducru-Beaucaillou παραμένει εντυπωσιακό, με απίθανο μπουκέτο από ώρινα φραγκοστάφυλα, πικάντικα βότανα, καπνό και καπνιστές νότες, με μια πινελιά αλμυρών λουλουδιών στο βάθος. Πλούσιο, γεμάτο και ισχυρό στο στόμα, διαθέτει καλοενσωματωμένες τανίνες, πολυεπίπεδη υφή και εντυπωσιακό μήκος στο τελείωμα. Μόλις τώρα μπαίνει στα πρώτα στάδια του ιδανικού του παραθύρου κατανάλωσης και έχει ακόμη περίπου 30 χρόνια κορυφαίας απόλαυσης.

Βασιλικό μπουκέτο, ώριμο Cabernet, αποξηραμένα ευγενή βότανα, μια νότα πικραμύγδαλου ή μαρτσιπάν. Εκλεπτυσμένος ουρανίσκος, θερμές νότες φρούτων με εμφανή ωριμότητα αλλά χωρίς υπερωρίμανση, λεπτή στυφότητα, ευγενές – μια «Beauté».

66,5% Cabernet Sauvignon, 33,5% Merlot. Εξαιρετικά σκούρο χρώμα, πυκνό με μωβ αντανακλάσεις. Πλούσιο, εξαιρετικά πολυεπίπεδο μπουκέτο: κέδρος, ώριμα μούρα, μαύρα κεράσια, γλυκόριζα και πολλά ευγενή ξύλα. Πολύπλοκος, άψογα δομημένος ουρανίσκος, πολλή φινέτσα σε ώριμες, σχεδόν μεταξένιες τανίνες· κομψότητα και πλούτος σε τέλεια αρμονία· στο τελείωμα νότες ελαφρού βύνης, καπνός, μαύρο τσάι και ξανά ένα συναρπαστικό παιχνίδι πολύτιμου ξύλου. Ο μεγαλύτερος Ducru Beaucaillou από τότε που τον δοκιμάζω από βαρέλι. (19/20). 08: Σκούρο, σταθερό γρανάδι, πυκνό στο κέντρο. Ζεστό, απλωμένο μπουκέτο δαμάσκηνου, σκοτεινά ξύλα, ζυμωμένο τσάι, καπνός, γλυκόριζα και η τυπική νότα κέδρου ενός μεγάλου St. Julien. Πολύπλοκος, απλωμένος ουρανίσκος, ώριμες τανίνες και ξανά μια υπέροχη ζεστασιά Cabernet, νότες βύνης, αποκαλύπτοντας στο κέντρο λεπτή ράτσα, ιδιοφυής επίγευση. Ένας επιβλητικός και παρ’ όλα αυτά κάπως διακριτικός Ducru. Κατά κάποιον τρόπο, το θηλυκό αντίστοιχο του πιο κλασικού 2006! (19/20). 09: Βασιλικό μπουκέτο, ώριμο Cabernet, αποξηραμένα ευγενή βότανα, μια υποψία πικραμύγδαλου, δηλαδή μάρζιπαν. Λεπτός ουρανίσκος, ζεστές νότες φρούτων από εμφανή ωριμότητα αλλά όχι υπερωρίμανση, λεπτή στυφότητα, ευγενές και μια «Beauté». (19/20). 12: Πολύ σκούρο οινέρυθρο με πολλές γρανατένιες αντανακλάσεις. Το μπουκέτο είναι είτε συγκρατημένο είτε διακριτικό, κάτι που είναι ως ένα βαθμό λογικό για ένα κρασί σε αυτή την ενδιάμεση φάση. Ό,τι φτάνει στη μύτη είναι λεπτό και πολύ κομψό. Στον ουρανίσκο, άψογα σχηματισμένο· η οξύτητα είναι ώριμη· οι τανίνες ήπιες και εξισορροπούν άψογα τη λεπτή στυφότητα· στο τελείωμα εμφανίζονται βότανα και πολύ Cabernet με μαύρα φρούτα. Αν το 2009 ίσως είναι κάπως «δυνατό» ως Ducru, αυτό το 2005 έχει ακριβώς τις ιδανικές αναλογίες και το μέγιστο της επιθυμητής τυπικότητας. Έχει τα φόντα να κερδίσει και το τελευταίο βαθμό μέχρι την ωρίμανσή του. Σε μερικά χρόνια θα αρχίσει να ανοίγει, δειλά, για πρώτη φορά!

Πυκνό, σύνθετο και κομψό μπουκέτο με cassis, black currant, ευγενή ξύλα και λιβάνι. Πυκνός, πολυεπίπεδος και κομψός ουρανίσκος με συμπαγή δομή και πολύ καλή αρωματική ένταση. Πολύ μακρύ, γεμάτο τελείωμα. 19/20 2014 - 2035

Πλήρως ώριμο κόκκινο κεράσι, κάσις και βατόμουρο, με εξωτικές νότες μπαχαρικών από κουρκουμά και γαρίφαλο. Πολύς εύπλαστος όγκος στον ουρανίσκο, με μαλακωμένες τανίνες και την ισορροπία του Saint-Julien. Υψηλότερο ποσοστό Merlot από ό,τι θα βρίσκατε στο κρασί σήμερα· πρόκειται για έναν 2005 με υπαινιγμούς τριτογενών τρούφας, σαφράν και όστρακου στρειδιού, εκλεπτυσμένο και φιλόξενο. Τρύγος από 21 Σεπτεμβρίου έως 6 Οκτωβρίου. 100% νέο βαρέλι. Σύμβουλοι Eric και Jacques Boissenot.

Το 2005 Ducru-Beaucaillou, 63% Cabernet Sauvignon και 37% Merlot, έχει βαθύ γρανάτο χρώμα με μια πινελιά τούβλου. Χρειάζεται καλή αεράτωση πριν εκραγεί με το πιο εντυπωσιακό άρωμα από kirsch, ζεστή κασίς, ροδέλαιο και γλυκόρριζα, ακολουθούμενο από νύξεις άκαπνων πούρων, θρυμματισμένων πετρωμάτων και αρωματικού εδάφους. Στον ουρανίσκο, από μέτριο έως πλήρες σώμα, με σφιχτή, κοκκώδη υφή και συναρπαστική ένταση, πλαισιώνει όμορφα τις στρώσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων και τελειώνει με ένα φαντασμαγορικό φινάλε λουλουδάτων και ορυκτών νότες.

Βαθύ, με εξαιρετική γοητεία ως προς την υφή, λαμπρό παράδειγμα αυτής της υπέροχης εσοδείας. Τεράστιο μέλλον.

Με μεγάλη νεανικότητα στη μύτη, με φρούτο ακόμη πολύ φρέσκο και μια πινελιά ευγενούς élevage, αυτό το 2005 είναι ένα κρασί τεράστιας αριστοκρατίας. Στο στόμα συνδυάζει απαλότητα και πυκνότητα, με γυαλισμένες τανίνες.

Η εσοδεία 2005 αποκαλύπτεται με γαλήνη και αυτοπεποίθηση. Παρουσιάζει λεπτές νύξεις κακάο, ελαφρώς φρυγανισμένο ψωμί, δυόσμο και κουτί πούρων. Το κρασί λάμπει για τη λεπτότητά του και την ικανότητά του να δημιουργεί μια συμβίωση μεταξύ δύναμης και λεπτότητας. Έτσι, οι πολύ λεπτές τανίνες επιδεικνύουν απίστευτη ισχύ, συνδεδεμένη με τη φρεσκάδα και την ένταση που προσφέρει η οξύτητα, η οποία δρα σαν μαέστρος ώστε να προσφέρει ένα (φιλο)αρμονικό σύνολο! Ένα κρασί που μόλις αρχίζει να χαλαρώνει… άλλωστε, είναι μόλις 17 ετών, ένας έφηβος, αλλά έχει μάθει να συμπεριφέρεται με κομψότητα και γαλήνη.

Λογότυπο στο φελλό: ανεστραμμένο T (Trescases) Σκούρο χρώμα, φυσιολογικής έντασης και πιο εξελιγμένο από το GPL. Ασαφής μύτη, που θυμίζει βρεγμένο μαλλί. Η είσοδος στο στόμα παραπέμπει σε Merlot (κάτι που επιβεβαιώνει και το εξελιγμένο χρώμα). Το κρασί αναπτύσσεται με φρουτώδη, απαλή έκφραση, με μεσαίο σώμα και τελείωμα όπου το ξύλο είναι λίγο υπερβολικά έντονο.

Δείγμα από βαρέλι (94-96). Τεράστια αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου κυριαρχούν σε ένα κρασί που είναι ισχυρό και δείχνει ήδη πολύ ώριμο. Διακρίνονται καπνιστές νότες, ισορροπημένες τανίνες, πικρά κεράσια και μαύρα σύκα. Όπως όλα τα μεγάλα κρασιά του 2005, ολοκληρώνει με ένα υπέροχο «σήκωμα» οξύτητας.