Château Gassier : Cuvée 946 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Cuvée 946 2022 του Château Gassier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ο οίνος αποκαλύπτει μια καθαρή και λαμπερή απόχρωση, που ζωντανεύει από διακριτικές ανταύγειες σε τόνους ροδάκινου.

Μύτη
Το μπουκέτο, σύνθετο και εκλεπτυσμένο, ανοίγει με φρουτώδη αρώματα που συνδυάζουν μικρά κόκκινα μούρα και ελαφρώς ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι γενναιόδωρη και μεταξένια. Το στόμα γοητεύει με την έντασή του και την κομψή υφή του, που στηρίζεται από λεπτές τανίνες. Απολαυστικές νότες μπριός, καβουρδισμένου αμυγδάλου, βανίλιας και κόκκινων μούρων εμπλουτίζουν το σύνολο.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το εξαιρετικό ροζέ συνδυάζεται με φινέτσα με ταρτάρ από χτένια, μεσογειακούς αχινούς, φιλέτο λαβρακιού, βελουτέ μπισκ καραβίδας με σχοινόπρασο ή καρπάτσιο φράουλας. Κομψοί συνδυασμοί για μια εκλεπτυσμένη εμπειρία γευσιγνωσίας.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Σερβίρετε μεταξύ 9 και 11°C για να εκτιμήσετε πλήρως τη φρεσκάδα και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Δυναμικό παλαίωσης

Για να απολαυστεί έως το 2030, αυτή η cuvée αποκαλύπτει όλη της τη γοητεία στα πρώτα της χρόνια, προσφέροντας παράλληλα μια όμορφη ικανότητα εξέλιξης.

Ένα ροζέ Côtes de Provence Sainte-Victoire έντονο, εκλεπτυσμένο και φωτεινό

Το κτήμα

Στην καρδιά της ονομασίας Côtes de Provence, ο Maison Gassier ξεχωρίζει για τον βαθύ σεβασμό του προς το terroir και τη διαρκή αναζήτηση της ποιότητας. Φωλιασμένο στους πρόποδες του βουνού Sainte-Victoire, αυτό το οικογενειακό κτήμα συνεχίζει μια τεχνογνωσία που μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά. Χάρη σε ένα εξαιρετικό μικροκλίμα και μια βιώσιμη αμπελουργία, το κτήμα καταφέρνει να παράγει οίνους που εκφράζουν πλήρως τον πλούτο της προέλευσής τους.

Το terroir

Η Cuvée 946 οφείλει το όνομά της στο υψόμετρο (946 μέτρα) της δυτικής άκρης του Croix de Provence. Προέρχεται από αμπελώνες φυτεμένους σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, εμβληματικά της ονομασίας Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire, και προσφέρει μια αγνή έκφραση των μεγάλων terroirs της Προβηγκίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που τρυγώνται τη νύχτα για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους, αποβοστρυχώνονται και στη συνέχεια πιέζονται απευθείας για 2 έως 3 ώρες. Μετά από μία εβδομάδα ψυχρής στατικής διαύγασης, το γλεύκος αποχωρίζεται από τις οινολάσπες. Η ζύμωση πραγματοποιείται εν μέρει σε δεξαμενές από σκυρόδεμα και εν μέρει σε αυστριακά demi-muids, στα οποία αυτός ο οίνος της Προβηγκίας παλαιώνεται στη συνέχεια για 6 μήνες, με bâtonnage δύο φορές την εβδομάδα.

Σύνθεση

Grenache, Syrah και Rolle.