Château Gassier : Cuvée 946 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το Château Gassier Cuvée 946 2022

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει καθαρό, λαμπερό χρώμα, που ζωντανεύει από διακριτικές ανταύγειες ροδακινί αποχρώσεων.

Μύτη
Σύνθετο και εκλεπτυσμένο, το μπουκέτο ανοίγει με φρουτώδη αρώματα που συνδυάζουν μικρά κόκκινα μούρα και ελαφρώς ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή.

Στόμα
Η επίθεση είναι γενναιόδωρη και μεταξένια. Το στόμα γοητεύει με την έντασή του και την κομψή υφή του, υποστηριζόμενο από λεπτές τανίνες. Απολαυστικές νότες μπριός, καβουρδισμένου αμυγδάλου, βανίλιας και κόκκινων μούρων εμπλουτίζουν το σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό ροζέ ταιριάζει ιδανικά με ταρτάρ χτενιών, μεσογειακό αχινό, φιλέτο λαβρακιού, κρεμώδη μπισκ καραβίδας με σχοινόπρασο ή καρπάτσιο φράουλας. Κομψοί συνδυασμοί για μια εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Σερβίρεται μεταξύ 9 και 11°C για να αναδειχθεί πλήρως η φρεσκάδα και η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Δυνατότητα παλαίωσης

Απολαύστε το έως το 2030. Αυτή η cuvée αποκαλύπτει όλη τη γοητεία της στα πρώτα της χρόνια, ενώ προσφέρει και εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης.

Ένα έντονο, εκλεπτυσμένο και λαμπερό ροζέ από την Προβηγκία

Το κτήμα

Στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Côtes de Provence, η Maison Gassier ξεχωρίζει για τον βαθύ σεβασμό της προς το terroir και τη διαρκή επιδίωξη της ποιότητας. Στους πρόποδες του όρους Sainte-Victoire, αυτό το οικογενειακό κτήμα διατηρεί τεχνογνωσία που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Χάρη σε ένα εξαιρετικό μικροκλίμα και βιώσιμη αμπελουργία, το κτήμα παράγει κρασιά που εκφράζουν πλήρως τον πλούτο της προέλευσής τους.

Το terroir

Η Cuvée 946 παίρνει το όνομά της από το υψόμετρο (946 μέτρα) της δυτικής κορυφής της Croix de Provence. Παράγεται από αμπελώνες φυτεμένους σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, εμβληματικά της ονομασίας Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire, και προσφέρει μια καθαρή έκφραση των μεγάλων terroirs της Προβηγκίας.

Οινοποίηση & παλαίωση

Τα σταφύλια, που συλλέγονται τη νύχτα για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους, απορραγίζονται και στη συνέχεια πιέζονται απευθείας για 2 έως 3 ώρες. Μετά από μία εβδομάδα ψυχρής απολάσπωσης, ο μούστος διαυγάζεται. Η ζύμωση πραγματοποιείται εν μέρει σε δεξαμενές από σκυρόδεμα και εν μέρει σε αυστριακά demi-muids, όπου το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια για 6 μήνες με bâtonnage δύο φορές την εβδομάδα.

Σύνθεση

Grenache, Syrah και Rolle.