Château Saint-Maur : L'Excellence 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L'Excellence 2024 cuvée από το Château Saint-Maur

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Καθαρό και λαμπερό, το χρώμα ξεχωρίζει για τις υπολεπτές αντανακλάσεις του σολομού.

Μύτη
Ευαίσθητη και εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πλούσια γύρω από νότες ροδάκινου, γκρέιπφρουτ, εξωτικών φρούτων, σταφίδας και βατόμουρου.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος, ευρύς και ακριβής, συνδυάζει τη φρεσκάδα και την αρωματική καθαρότητα. Η μεταλλική και αλμυρή δομή του εκτείνεται επίμονα, αποκαλύπτοντας μεγάλη πολυπλοκότητα και κομψό μήκος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το L'Excellence από το Château Saint-Maur ταιριάζει ιδανικά με κρέατα (μπριζόλα και θυμαρίσια με σάλτσα girolle), ψάρια (ψητά κόκκινα μουλάρια, στέικ τόνου με βότανα) λαχανικά (άνθη κολοκυθιών γεμιστά με Broccio) ή ακόμη τυριά και επιδόρπια (mozzarella di Bufala, σορμπέ λίτσι)

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 6 και 7°C.

Ένα λεπτό ροζέ κρασί από την Côtes de Provence με όμορφη φρεσκάδα

Η ιδιοκτησία

Ο Roger Zannier, ιδιοκτήτης για πάνω από 25 χρόνια της Quinta do Pessegueiro στο Douro, απέκτησε το Château Saint-Maur το 2011 με τη φιλοδοξία να το κάνει αναφορά για τα κρασιά από την Côtes de Provence. Βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα από το Saint-Tropez, το Château Saint-Maur έχει καταταχθεί ως Cru Classé από το 1955.

Ο αμπελώνας

Το L'Excellence rosé cuvée είναι ένα κρασί από την Côtes de Provence από τον αμπελώνα του Château Saint-Maur που καλύπτει εκατό εκτάρια φυτεμένα σε εδάφη αργιλούχα-ασβεστολιθικά πλούσια σε σχιστόλιθο και κρύσταλλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια υποβάλλονται σε κρύα μακέρωση σε χαμηλή θερμοκρασία, ακολουθούμενη από παλαίωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Μείγμα

Grenache, syrah, cinsault, rolle, cabernet sauvignon, mourvèdre και tibouren.