Château Saint-Maur : Saint M 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Saint M Rosé 2024 από το Château Saint-Maur

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Σομόν-ροζ, ανοιχτό, ζωηρό και διαυγές, που αιχμαλωτίζει αμέσως με την οπτική του κομψότητα.

Μύτη
Η μύτη είναι εκφραστική και φρουτώδης, αποκαλύπτοντας λεπτές νότες βερίκοκου, κόκκινων φρούτων και εσπεριδοειδών που συνδυάζονται αρμονικά.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το rosé είναι πλούσιο και γενναιόδωρο, με γεύσεις ροδάκινου και πυρηνόκαρπων φρούτων. Το σύνολο προσφέρει μια κομψή και δροσερή εμπειρία, τέλεια ισορροπημένη.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το rosé de Provence ταιριάζει ιδανικά με πιάτα της Μεσογείου, όπως ρολάκια μοσχαρίσιου κρέατος γεμιστά με βότανα και παρμεζάνα ή κοτόπουλο αρωματισμένο με λεμονόχορτο. Στα ψάρια, συνοδεύει άψογα ταρτάρ σολομού ή σπαγγέτι alle vongole. Στα λαχανικά, επιλέξτε petits farcis ή ταϊλανδέζικο wok λαχανικών. Ταιριάζει επίσης με φρέσκο κατσικίσιο τυρί και τάρτα φράουλας για να ολοκληρώσετε με μια γλυκιά νότα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Saint M Rosé 2024 απολαμβάνεται καλύτερα σερβιρισμένο στους 6°C, τη βέλτιστη θερμοκρασία για να αναδειχθεί όλη η φρεσκάδα και τα φρουτώδη αρώματά του.

Η ζωντάνια και ο πλούτος ενός ροζέ κρασιού από τις Côtes de Provence

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε στα τέλη του 19ου αιώνα, το Château Saint-Maur είναι ένα ιστορικό οινοποιείο υψηλού κύρους που βρίσκεται στο Cogolin, στην περιφέρεια Var της Προβηγκίας. Αυτό το Cru Classé των Côtes de Provence, στην ιδιοκτησία του Roger Zannier από το 2011 — ο οποίος είναι επίσης ιδιοκτήτης της Quinta do Pessegueiro στο Douro για πάνω από 25 χρόνια — πήρε το όνομά του από ένα αρχαίο μοναστήρι, από το οποίο παραμένει ακόμη ένα παρεκκλήσι στο κτήμα. Σφηνωμένος στο Massif des Maures, στην καρδιά του Κόλπου του Saint-Tropez, αυτός ο αμπελώνας επωφελείται από ένα εξαιρετικό μεσογειακό terroir. Το μόνο κτήμα στο Cogolin με τη διάκριση Cru Classé, το Château Saint-Maur συνδυάζει το ιστορικό κληροδότημα και την οινολογική αριστεία, ενσαρκώνοντας τη λεπτότητα των μεγάλων κρασιών της Προβηγκίας.

Ο Αμπελώνας

Το Saint M Rosé προέρχεται από τους αμπελώνες των Côtes de Provence, φυτεμένους σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε σχιστόλιθο και χαλαζία, που προσδίδουν στο κρασί τον χαρακτηριστικό του μεταλλικό χαρακτήρα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια υποβάλλονται σε ψυχρή εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, ακολουθούμενη από παλαίωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Σύνθεση

Cinsault (35%), Grenache (25%), Syrah (20%), Cabernet Sauvignon (10%) και Mourvèdre (10%).