Clos de la Lune : Clos de la Lune Blanc 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Clos de la Lune Blanc 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Απαλή κίτρινη απόχρωση, που αναδεικνύεται από φωτεινές, λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά λεπτεπίλεπτο, το μπουκέτο αποκαλύπτει κομψά άνθινα αρώματα που πλέκονται με γλυκές νότες εσπεριδοειδών, θυμίζοντας ιδιαίτερα το πομέλο.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι διακριτική και ζωηρή. Στη συνέχεια, το στόμα αποκαλύπτει μια γενναιόδωρη, στρογγυλή υφή που στηρίζεται σε γεύσεις φρούτων με λευκή σάρκα. Το σύνολο προσφέρει μια όμορφη επίγευση, ιδανικά ισορροπημένη μεταξύ απόλαυσης και φρεσκάδας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η cuvée θα ταιριάξει υπέροχα με θαλασσινά, όπως ένα απαλά ψημένο στη σχάρα λαβράκι, οστρακοειδή ή ένα καρπάτσιο από χτένια. Αποτελεί επίσης ιδανική επιλογή για την προβηγκιανή κουζίνα ή ένα ριζότο με φρέσκα μυρωδικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Clos de la Lune Blanc 2025, συνιστάται να το σερβίρετε δροσερό, σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Αν και μπορεί να απολαυστεί στα νεανικά του χρόνια για να εκτιμηθεί η ζωντάνια του, διαθέτει επίσης τη δυνατότητα να εξελιχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2030, αναπτύσσοντας σαγηνευτικές ψημένες νότες.

Η φωτεινή έκφραση ενός σπουδαίου λευκού Côtes de Provence από το Clos de la Lune

Το κτήμα

Ιδρυμένο νόμιμα το 2014 υπό την ηγεσία του σημερινού προέδρου του, Gérard Herisson, το Clos de la Lune βρίσκεται στο Cogolin, στην καρδιά της Προβηγκίας. Αυτό το κτήμα, με έδρα το Var, ξεχώρισε αναπτύσσοντας μια μοναδική φιλοσοφία που βασίζεται στην αρμονία μεταξύ της γης, της θάλασσας και των σεληνιακών κύκλων. Αν και η αγροτική ιστορία της τοποθεσίας είναι πολύ παλαιότερη, η σύγχρονη δομή επικεντρώνεται στην παραγωγή οίνων που αντικατοπτρίζουν πιστά το μεσογειακό τους terroir, υιοθετώντας παράλληλα μια προσέγγιση που σέβεται τους ρυθμούς της φύσης.

Ο αμπελώνας

Φωλιασμένα εντός του Massif des Maures, τα αμπέλια απολαμβάνουν ένα προνομιακό περιβάλλον ανάμεσα στους λόφους και τη Μεσόγειο Θάλασσα. Αυτό το εξαιρετικό terroir, χαρακτηριστικό της ονομασίας Côtes de Provence, χαίρει ιδανικού μεσογειακού κλίματος. Οι θαλάσσιες αύρες μετριάζουν τη ζέστη του καλοκαιριού, ενώ η φύση των εδαφών επιτρέπει στην ποικιλία να αναδείξει όλη την πολυπλοκότητα, τη φινέτσα και την όμορφη αρωματική της έκφραση.

Η χρονιά

Η χρονιά 2025 πρόσφερε καιρικές συνθήκες αρκετά ήπιες και ευνοϊκές, ώστε να επιτρέψει στο κτήμα να παραγάγει οίνους και στα τρία χρώματα. Αυτή η πρόσφατη εσοδεία εξασφάλισε έτσι μια υγιή συγκομιδή, ευνοϊκή για τη δημιουργία καλά ισορροπημένων οίνων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Clos de la Lune Blanc 2025 ξεκινά με νυχτερινό τρύγο, μια μέθοδο που επιλέγεται για τη διατήρηση της αρωματικής φρεσκάδας και τον περιορισμό της οξείδωσης. Οι ρώγες πιέζονται πολύ γρήγορα, σε λιγότερο από μία ώρα μετά τη συγκομιδή. Στη συνέχεια, οι χυμοί υποβάλλονται σε διαδικασία απολάσπωσης σε χαμηλή θερμοκρασία για να διαυγαστούν φυσικά. Η αλκοολική ζύμωση ελέγχεται σχολαστικά μεταξύ 15°C και 18°C. Τέλος, ο οίνος μεταγγίζεται σε τρία διακριτά στάδια, αποφεύγοντας έτσι κάθε πρόωρη διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτή η cuvée παράγεται αποκλειστικά από 100% Vermentino.