Clos de la Lune : Clos de la Lune Rosé 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής του Clos de la Lune Rosé 2025

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα απαλό, φωτεινό χρώμα, που αναδεικνύεται από υπέροχα λεπτεπίλεπτες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι συνάμα διακριτικό και εκλεπτυσμένο, αποδίδοντας αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει ιδιαίτερα το σμέουρο, όλα υπογραμμισμένα από δροσερές νότες.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι αρμονική και γεμάτη φρεσκάδα. Στον ουρανίσκο ξεδιπλώνονται νότες φρέσκιας φράουλας μέσα σε μια πλούσια, τέλεια ισορροπημένη υφή. Αυτό το λεπτεπίλεπτο ροζέ διαθέτει μια αξιοσημείωτη φυσική κομψότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, το κρασί αυτό συνοδεύει επίσης θαυμάσια ένα εκλεπτυσμένο σεβίτσε, μια σαλάτα αστακού με εσπεριδοειδή, καλοκαιρινά ψητά ή φρέσκες μεσογειακές σπεσιαλιτέ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτή τη σοδειά, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10 °C. Διαθέτει δυναμικό παλαίωσης που επιτρέπει να απολαμβάνεται μέχρι περίπου το 2030, εξελισσόμενο με τον χρόνο προς σαγηνευτικές νότες κυδωνιού.

Η κομψότητα και ο πλούτος ενός ροζέ Côtes de Provence

Το κτήμα

Ιδρυμένο νόμιμα στις 29 Αυγούστου 2014, το Clos de la Lune βρίσκεται στο Cogolin, στο διαμέρισμα του Var, στην καρδιά της Προβηγκίας. Υπό τη διεύθυνση του Gérard Hérisson σήμερα, το κτήμα αυτό ευδοκιμεί εντός του μαγευτικού Massif des Maures, στην τοποθεσία La Chêneraie. Η ιδιοκτησία ξεχωρίζει χάρη σε μια ολιστική προσέγγιση που συνδυάζει την αμπελουργία, το εμπόριο και τη φιλοξενία σε ξενώνα. Αυτή η ολοκληρωμένη δομή επιτρέπει στο κτήμα να διαπρέπει μέσα από μια πλήρη οινοτουριστική εμπειρία, ριζωμένη ανάμεσα στη θάλασσα και τους λόφους.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια ευδοκιμούν στο εξαιρετικό περιβάλλον του Massif des Maures, επωφελούμενα από ένα ιδανικό μεσογειακό κλίμα. Τα εδάφη αυτού του terroir επιτρέπουν στις ποικιλίες σταφυλιού της ονομασίας Côtes de Provence να εκφράσουν μια αρωματική παλέτα μεγάλης κομψότητας, χαρίζοντας στο κρασί φρεσκάδα, φινέτσα και πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή αυτού του κρασιού ξεκινά με νυχτερινό τρύγο, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική φρεσκάδα και να περιοριστεί η οξείδωση. Οι ρώγες υφίστανται μια πολύ σύντομη προζυμωτική εκχύλιση στο πιεστήριο πριν από την άμεση πίεση. Στη συνέχεια, το γλεύκος διαυγάζεται φυσικά μέσω ψυχρής καθίζησης. Η αλκοολική ζύμωση ελέγχεται σχολαστικά, ξεκινώντας από τους 15 °C και ανεβαίνοντας σταδιακά στους 18 °C. Τέλος, το κρασί ραφινάρεται φυσικά μέσω τριών διαδοχικών μεταγγίσεων πριν υποβληθεί σε ελαφρά διήθηση κατά την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιού

Αυτό το χαρμάνι αποτελείται από 50% Grenache, 40% Cinsault και 10% Rolle.